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四川料理 桃花源の「おせち」

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 毎年、大晦日となると、熊本ホテルキャッスルの四川料理 桃花源の特製「おせち」とお会いできる。

 値段は、熊本県内のホテルメイドの「おせち」では最高だが、この四川料理 桃花源の特製「おせち」は限定もので、同ホテルのスタンダード「おせち」より上のランクとなる。

 大晦日の昼過ぎに、オフィスのインターフォンが鳴った。覗き込むと、同ホテルスタッフが車で配達して来たようだ。同社の階段は公道から28段。初めて来たスタッフには、三段重の大きな「おせち」の箱を運ぶには、些か過酷な階段である。

 よって、そのスタッフに上から声を掛け、筆者が直接階段を降りて、その特製「おせち」を受け取ったのだった。早速、部屋に持ち込み、段ボール箱から三段重を取り出し、紅白の紐を解き、一つ一つチェックしたのだった。

 幼い頃は、年末ともなると母と祖母が「おせち」の準備でてんやわんや。時折、買い物を言いつけられて、いやいやながら寄り道ありきで、あちこちのお店へ足を運び買い出しに行ったこともあった。

 家庭で作る「おせち」は、このような極上のものではないが、同じ熊本県なのでお屠蘇が赤酒(瑞鷹)であることは共通している。昔の話だから時効ではあるものの、子供でも正月となると一番小さな盃に赤酒を注いでもらい、しばし目の当たりが真っ赤になっていたことを思い出す。

  ちなみに、年末に同ホテルの四川料理 桃花源の特製「おせち」が届くようになって、何十年かが経つ。その準備たるや、ホテルの全スタッフは徹夜作業ではなかろうか。何千台かの「おせち」を一気に作り込み、それを大晦日に手分けして配達するのだから、その凄まじさが伝わってくる。

 静かに新年を迎え、陽が昇り、この三段重を開くと、「ああ、年が明けた!」と独り言を呟いてしまう。この上なき幸せな瞬間でもあり、しみじみと一つ一つの料理に見入ってしまうのである。食べ尽くすには3日が勝負だろうと思い、実は、大晦日につまみ食いをしてしまった。両親がこの世に居れば、尻を叩かれ、押入れ行きかも知れないと・・・。

 余談だが、1月1日は父の、そして1月2日は母の誕生日であった。


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  • posted by Chikao Nishida at 2018/1/2 12:00 am

Happy New Year 2018

▼在りし日の熊本城
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 恭賀新年 2018

 如水。水の如し・・・私にとって、すこぶる心地よい響きの言葉として、公私ともに使用しています。ちなみに、先見塾の副読本である小冊子のタイトルも「如水」、写真個展も「如水」、先見塾のキーワードも「如水」と、全て「如水」で覆われている状態です。

 余談ですが、昔々、将棋の中原名人が「如水」と書かれた色紙を頂きまして、それ以来、座右の銘の最上位に「如水」が座しています。第二の座である「Think different !」も好みですが、最近のAppleには閉口するばかり・・・。

 人間関係は甘酒のようにべたついたものではなく、水のようにさらりとが一番。また、水は器によって変幻自在。さらに、水は高いところから低いところへと流れ淀む。色んな意味合いを持つ「如水」ですが、私は「如水」を軸に、「日々変化、日々進化。」の毎日を送れればと考えている次第です。

 あっという間に、2018年となりました。皆様にとって2018年が、すこぶる味わい深く楽しい一年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。また、筆不精であるが故に、数十年続けている熊本日日新聞朝刊名刺広告にて、年始のご挨拶と致します。

2018年 元旦          
ディー・アンド・エルリサーチ株式会社
代表取締役社長 西 田 親 生

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  • posted by Chikao Nishida at 2018/1/1 12:00 am

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