The Rosetta Stone Blog

ハーフサイズの高菜めしと団子汁

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 本日ご紹介するのは、鹿央物産館「やすらぎ館」の素朴な田舎料理である。それは、「ハーフサイズの高菜めしと団子汁」。

 まず、ほとんどが手作りという点を強調しておきたい。団子が2種、中でも、古代米の黒米団子が旨い。ハーフサイズと言えども、団子汁の椀を覗けば、思いの外、具が多い。それに手作り柚子胡椒を入れて、フーフーしながら食べると、それだけでも満足する。

 高菜めしは、熊本県内では阿蘇方面が有名だが、七味唐辛子を掛けて食べると、高菜の甘みと酸味と合体して、一気に皿が空になる。今回は、ゴーヤと人参の和え物と、大根と人参の酢の物が付いていた。

 お値段は、現地へ足を運べば、「え?」と叫ぶほど、激安。しかし、まだまだ知名度が低い鹿央物産館。そのツインドーム の左側の「やすらぎ館」がレストランであることさえ知らない訪問客も多い。

 「ふれあい館」はランチを中心として、その他弁当の配達(山鹿市内)やバーベキューなどを主力に頑張っている。スタッフは、60代から80代の可愛く元気な現地のご婦人ばかりだが、田舎の食文化の伝統をしっかりと受け継いでいる。煮物、吸い物、揚げ物、漬物など・・・若い方が和食の原点を学ぶには、すこぶる良い処ではなかろうかと・・・。

◎鹿央古代の森 鹿央物産館
 熊本県山鹿市鹿央町岩原2965/TEL 0968-36-3838
 物産館営業時間 10:00~17:00(直売所8:00~)
 ※定休日:月曜日(祝日の時は翌日)
 ※季節限定の料理は要予約(電話にてご予約ください)

▼鹿央古代の森 鹿央物産館公式WEBサイト
 http://kao-kodainomori.comLink


 

                     

  • posted by Chikao Nishida at 2018/9/8 12:55 am

可愛いテーブルフラワー!

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 某レストランに行くと、或る時はシンプルで何もない簡素なテーブルだったり、或る時は本日のように、テーブルごとに可愛いテーブルフラワーが飾られていることがある。それは、スタッフの一人が、仕事日に、必ず自宅に咲く花々を摘んでは、レストランテーブルに一つ一つ飾り付けているという。

 季節の花々は、食事の時にとても心が和み、同じ料理を注文したとしても、すこぶる「旬」の旨さを引き立ててくれる。花々を愛でる気持ちのある方は、育ちが良いのか、心優しさが滲み出ているばかりではなく、久し振りと言っても、僅か二〜三日しか経ってないのに、我々が足を運び入れると、いつも満面の笑みで迎え入れてくれる。

 人は、年齢を重ねれば重ねるほど、それまでの人生の垢がへばり付き、醜態をさらけ出すことが多々あるけれども、そのスタッフのお一人は、失礼な話ではあるが、高齢者であっても、常に女性としての品格を備え、時には、素直に歓びを表情に出してくれる。また、ファッションにも目敏く、色合いやデザイン、素材などにも拘りがあるようで、褒め上手も手伝ってか、こちらが赤面しそうになるような質問も飛んでくる。・・・実に素敵なスタッフさんだ。

 
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  • posted by Chikao Nishida at 2018/9/7 02:14 am

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