ロゼッタストーンBLOGニュース

　「銀座ろくさん亭」と言えば、食通の方であれば、誰しも憧れの食事処である。そのオーナーの道場六三郎さんが某番組の中で「幼い頃の食べ物が身に付いている」と。

　その語りを聞いた瞬間に、ふと、筆者の幼い頃の食べ物を思い出したのだった。瞬間的に頭に浮かんだのは「おにぎり」と「カレーライス」、そして「高菜焼き飯」であった。

　筆者の生まれ故郷は、熊本県山鹿市。清流菊池川（菊池水源）の恩恵を受ける、ずば抜けて旨い米処である。お陰様で、ご飯には煩く育てられ、また、養鶏も盛んな地域なので、卵にも煩くなってしまった。

　幼い頃の料理で思い出されるのは、先ずはルウから仕込む実母の手作りカレーであろうか。それに、魚釣りに持たされた丼山盛り一杯を握った「ジャンボおにぎり」２個（昼用、夕方用）、そして、酸っぱくなりかけた高菜漬けを刻み、ピリ辛に炒めた焼き飯である。

　小腹が空くと、ちょいと旨い「おにぎり」が欲しくなったり、体に力が入らぬ時はピリ辛のカレーライスを頬張りたくもなる。大したご馳走ではないが、それが、筆者のグルメの原点であり、スタンダードとなっている。

　写真下のように、料理写真を撮影することが多い中、ご飯に対しては無意識に撮影している場合が多い。何と言っても、「おにぎり」には目が無い。昨年は、日本一を何度も獲得している菊池市の「七城砂田米」を３０キロほど頂いているので、今日の夜食にでも「おにぎり」を握ってみようかと。

　最後に、写真上の小さな「焼きおにぎり」は、天草の或るご老人から頂いたものだが、なかなか美味なるもので、独特な食感と風味、そして喉越しには驚くばかり。しかし、何か秘訣がありそうだが、それが解明できないまま現在に至っている。

　残念！

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写真・文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2023/2/6 12:00 am

Exhibits of Kumamoto Hotel Castle・・・

　毎月、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）の入り口左手に設置される展示物は、来客の目を楽しませてくれる。今回は、羽子板と羽根、そして手毬が展示されていた。

　世界に誇れる『日本文化』。欧米化に偏った明治維新以来、忘れ去れた『日本文化』も多いのではなかろうか。

　文筆家でもあり思想家でもある、岡倉天心。『日本文化』や『東洋文化』の素晴らしさを西洋に向けて矢を放った。しかし、当時の欧米化の流れに阻害され、１００年過ぎた今になり、天心のグローバル感覚とその偉業を讃える書籍が多数出版されている。

　特に天心がニューヨークで執筆した『THE BOOK OF TEA（茶の本）1906年出版』は、圧巻。多言語に翻訳されており、我々日本人が忘れかけていた『日本文化』の原点、源流を強烈に唱えている。

　世界で唯一無二なる『日本文化』。千数百年の長き歳月を経て育まれた総合芸術（茶道など）の世界は、現代の我々に、多くの『気づき』を与えてくれるに違いない。