ロゼッタストーンBLOGニュース

　或る日のこと、筆者が数十年間取材してきた数万枚の料理写真を整理しながら、ZOOM研修素材としてピックアップし掲載していた時のことである。

　当時の全国取材は、（社団）日本鉄板焼協会の特別顧問兼広報戦略アドバイザーを受けていたので、全国各地の五つ星ホテルのレストランや、各地の超人気町場レストランの取材で東奔西走の日々を送っていた。

　中には、世界のホテルのホテルである「ザ・リッツ・カールトン」もあれば、国内ホテルでも老舗高級ホテルの「帝国ホテル」や「ホテルオークラ」、「グランドハイアット」などのレストランを取材して回った。

　滞在日程の関係で、一日目のランチをホテル東急の高級鉄板焼コース料理を取材。夕刻は、浅草方面にある人気鉄板焼レストランのコース料理を取材。翌日のランチでは、ザ・リッツ・カールトン東京の鉄板焼コース料理を取材し、完食して行った。

　更に、３日目は東京から博多へ航空機で移動し、ホテルオークラ福岡の鉄板焼コース料理、夕刻には同ホテル地階の広東料理のコース料理を取材試食するなど、胃袋と腸は爆発寸前となった。

　お陰様で、取材を強行する中で、筆者の「一生の宝物」となったのは、当時の多くの「匠」との出逢いである。そして、「匠」の温かい心が宿った、特別料理の数々。今でも、一つ一つの食材及び料理は、脳裏に色褪せずに焼き付いている。

　それを、「高級料理の写真を見るだけで不快だ！」と不躾なメールを送ってきた人物がいたのである。一見、「嫌がらせメール」のように思えたが、目を疑うような、憎しみが籠った「罵詈雑言」の数々に愕然とした。

　筆者は本業で全国各地を、それも自腹にて東奔西走していたので、取材した高級料理に「難癖」を付けられる筋合いはない。当時、レストランを貸切にして、一所懸命に特別料理を創ってくれていた「匠」への、「非礼なるメール」とも受け止められるので、筆舌に尽くし難いほど激怒した。

　驚いたことに、「嫌がらせメール」を送り込んだ人物本人は、地方の料理人だった。その人物が、他のジャンルの高級食材や料理の写真を見て、「不快」とは如何なものかと！？その人物の人格を疑わざるを得ないが、結局、諄い不躾なメールが３通も届いたのである。

　そこで、筆者は考えた。その人物は料理人ではあるが、全国各地で活躍し、スポットライトを浴びている「匠」への単なる「妬み」なのだろうと。そう考えれば、「不快」という言葉は、逆に、「匠」の崇高さを認めたことになる。

　そうなれば、「不快」の一言は、「私は雲の上にいる方々には敵わない。見ているだけで不快になった。凄い料理だ！」というふうに解釈すれば、何も問題はない。結局、自分の「完敗」を認めたのだから、それで良しとする。

　しかし、他人の仕事に対して、「横槍」やら「難癖」はあり得ない。同じ料理人であれば尚更のことである。この広い料理の世界を見渡せば、天才的な料理人もいれば、普通の家庭料理レベルの料理人もいる訳で、どのような料理を好むかは、お客様次第となる。

　何の根拠もなく、誹謗中傷するものではない。ただ、その人物が、上述のような罵詈雑言を日頃から発しているのであれば、自らの「赤恥」を曝け出すことになり、料理業界からオミットされても仕方ない。

　思い出したくもないが、挙げ句の果てには、「下衆の自慢話」、「貴方の仕事は辞めるべきだ」とまで書かれていた。よって、単なる「嫌がらせメール」が、事件性の高い「脅迫メール」になっていたのである。

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写真・文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2023/3/28 12:00 am

「事勿れ主義」は賢明のようだが、何の変化も進化も齎さず!

　起業する前は、筆者は新聞社に勤務するビジネスマンであった。当時を思い起こすと、入社当時気付かされたのは、１）正義正論を貫く先輩、２）事勿れ主義の先輩、３）小狡い先輩、４）酒癖悪い先輩、５）豪快すぎて困る先輩、６）ケチな先輩など、いろんな人格をお持ちの方々がいた。

　筆者がジャーナリストとして支持するのは、やはり１）の正義正論を貫く先輩である。２）は頼りなく、３）は小物すぎるし、４）は病気、そして５）は今の時代に通用しない豪傑すぎるバンカラであり、５）はどうでも良い。

　中でも、２）については、日々情けなさを感じるばかりで、何か問題が起きても、仮にその内容をご本人が熟知しているとしても、決して口には出さず静観するばかりで、自分に矛先が向かぬよう慎重に構えていた。

　上司が間違った判断をして、間違ったことを語ろうが、絶対に反論しない「事勿れ主義」の先輩。見ているだけで、イラっとする毎日だったが、その人物は、アフターファイブは「麻雀三昧」であり、仕事はその前座的なものであったように思えて仕方ない。

　たまたま高校の先輩（二回り上）でもあったけれども、アドバイスも飲みの誘いも何もなく、仕事上での話を聞くこともなかった。いつも目が充血気味で、徹マンであったことはバレバレだが、時間にだけは正確だった。正午にはサッとランチで外出、午後１時にはデスクに戻り、午後５時過ぎには麻雀の誘いを受けていた。

　特に、熊本市内は「高校閥」なるものが存在しているので、当時は、同窓となれば、先輩後輩が一丸となり、群をなして闊歩するような時代でもあった。しかし、この先輩だけは、常に「事勿れ主義」であり、麻雀友達以外との胸筋開いて話すなど皆無であった。

　よって、何か問題が起こるたびに、役員から呼び出されるのはこの「事勿れ主義」を貫く先輩である。戻ってきた時は、額に汗して、真っ赤な顔しているが、立腹しているのか、恥ずかしがっているのか分からない。そして、デスクにつくなり、一つため息をついて終わり。

　先祖は、元々豪農のようで、自宅周辺には広大な敷地の田畑や山を保有し、あちこちに貸家もあるなど、自分のサラーリーは、ほとんど麻雀で飛んでいったのではないかと思われるほどだった。麻雀も上手い方ではなさそうで、負けてもニコニコ楽しんでいるのが不思議な存在として、筆者の目に映っていた。

　言葉は適切ではないけれども、「存在感の薄い人物」のように思え、高校の先輩として、歯痒さだけを感じていた。しかし、それもその方の人生観であり、日常の楽しみ方なので批判するものではなく、そういう生き方もあるのかと思わねばと、自分に言い聞かせていた時期もあった。

　ただ、マスコミとなれば「公正中立」が鉄則であり、「正義正論」を貫くがジャーナリストと思っていたので、自らに変化進化を好まぬ人の存在は、社内改革の一員としては不甲斐ないばかりか、足枷となってしまうだけだと、否定的な気持ちも無きにしも非ずであった。

　まあ、人生いろいろだけれども、筆者は１）の「正義正論を貫く先輩」に憧れ、その影響を強く受け、現在に至っていると自負している。

　蛇足ながら、５）の重役ともお友達となり、随分、重役の浮気の「盾」ともなり、支えてきたのが筆者であったが、当時の現場での我々の会話を思い起こせば、吹き出すばかりで、それもまた素敵で幸せな人生を送った方であろうと、「敬愛の念」を持つばかり。

　ビジネスマン時代に、筆者が幸運だったのは、「悪人」と言われるような人物が、周囲に誰一人もいなかったことであろうか。それは、諸先輩に素晴らしい人格者が多かったという証と言えるが、感謝しかない。