ロゼッタストーンBLOGニュース

▼熊本ホテルキャッスル食堂部九曜杏チームリーダー

　土曜日の午後４時過ぎ、４人目の黒服を捕まえた。ランチタイムも終わり、大半のお客がダイニングキッチン九曜杏から引けた頃である。

　本日のポートレートの被写体になったのは、同レストランのチームリーダーの荒木拓実さん。日頃から笑顔を絶やさず、一所懸命に仕事をこなす人物である。

　十数年前から彼を存じ上げているが、いつの間にか、三十路を過ぎていた。同ホテルの中堅として、若手社員を牽引しなければならない世代である。

　明るい性格の彼に語りかけながらシャッターを切っていると、グランドメニューやランチメニューをリコメンドしている姿を想像したのである。

　ビール大好きというチームリーダー。地ビールの様に香ばしく濃厚なビールが堪らないと言う。ビールのツマミとしてはホルモン系が大好物らしい。

　近場の「鳥レバー」の旨い店を紹介してくれた。上質のレバーなので、思う存分、食べては呑んで、呑んでは食べる話となった。

　最後のチラシは、筆者が妄想に駆られて創ったもので、同店の正規チラシではないが、黒服の日替わりでリコメンドがあっても面白いかも知れない。

▼妄想に駆られて創ったチラシ

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文責：西田親生

荒木拓実ホテルメイドの料理群黒服の日替わりリコメンドダイニングキッチン九曜杏ランチタイム人気レストラン熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2021/5/30 12:00 am

ブイヤベーススープパスタ・・・

▼ブイヤベーススープパスタ（ダイニングキッチン九曜杏）

　今回の取材ランチは、何故かしら、「ブイヤベーススープパスタ」を食べたくなって、久しぶりにオーダーしたのだった。

　先ず、熱いスープを大きめのスプーンでゴクリ。これが堪らない。魚介類の旨味が凝縮されたスープなので、香り立つ、濃厚な味わいだ。

　次に、パスタをフォークでクルリと巻いて、口の中へ。パスタ麺は弾力があるので、食感はモチモチしており、濃厚なスープも絡んでくる。

　器には、ムール貝、魚、イカにエビ、そして貝柱などが散りばめられている。パスタ麺が上品なので、パンを１個追加したくなった。

　しかし、器が深皿なので、思ったよりも、量は多い。結局は、パンの追加をせずに、本日の取材池である半高山へ向かうことにした。

　小高い山と雖も、山頂は風が強く寒かった。みかん畑で作業する農家の方が一人。ウグイスが下手な歌を連発していた。多分、特訓中なのだろう。

　いつも綺麗に手入れされた、みかん畑沿いにある花壇。天候が悪く、光は弱いが、マリーゴールドや季節外れのコスモスを撮影することができた。

　近頃、野ウサギの姿が見られると噂される半高山。熊本県立装飾古墳館そばで、野ウサギの撮影に成功して以来、既に４年ほどが経つ。

　次回は、野ウサギに遭遇できればと願いつつ、帰途につくことに・・・・・。