ロゼッタストーンBLOGニュース

▼熊本ホテルキャッスル大津大輔さん

　何と素敵な笑顔だろうか・・・！！！

　黒服のホテリエたちが、この笑顔で迎えてくれたら、「流石に歴史と伝統を誇るシティホテルだねえ！家の孫娘のお婿さんになって貰いたいわね〜！」と呟く老夫婦が居るに違いない。

　笑顔というものは、周囲を瞬く間に明るくし、目の前にサーブされた料理の美味さを倍増させる。「笑顔に優る接遇なし！」と言いたくなるほど、笑顔のウェルカムサービスは格別だ。

　これが仏頂面で、重苦しさを醸し出していたらどうだろうか。客は、一歩も前に足が進まなくなる。また、「へい！いらっしゃい！」と威勢の良い掛け声があっても、黒服には似合わない。

　渋沢栄一や大倉喜八郎らの豪商が手掛けた、帝国ホテル。和洋折衷が加速する時代の中で、西洋文化のお洒落さと気品ある立ち居振る舞いに、来館された貴賓は誇らしげであったに違いない。

　そこに、現代フランス料理のレシピが五千とも言われるオーギュスト・エスコフィエのレシピ料理の一つでもテーブルにサーブされれば、至福の極みどころの騒ぎではない。圧巻の一言に尽きる。

　ここ最近、熊本ホテルキャッスル一階にあるダイニングキッチン九曜杏の黒服と会話を交わし、ランチタイム終了後、周囲の客が引けた頃に、一人捕まえてはポートレートを撮影している。

　コロナ禍の中、ホテルや旅館は最悪の状況下に置かれているものの、この笑顔があれば、ささくれだった人たちにも、笑顔が戻ってくるはずだ。この笑顔をもって、熊本を明るくして欲しいものである。

　蛇足ながら、本日のテーマである「SMILES」は、英単語の中で最長ものと言われている！？これは、物の本からの受け売りであるが、「SとSとの距離が１マイル」ということらしい。

▼熊本ホテルキャッスル大津大輔さん

▼熊本ホテルキャッスル古舘信也さん

▼熊本ホテルキャッスル高宮遼太郎さん

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　https://www.dandl.co.jp/

◎ロゼッタストーンBLOGニュース
　https://www.dandl.co.jp/rsblog/

文責：西田親生

古舘信也高宮遼太郎大津大輔大倉喜八郎渋沢栄一 smiles 笑顔のウェルカムサービス現代フランス料理の祖であるオーギュストエスコフィエ笑顔に優る接遇なし帝国ホテル熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2021/5/28 12:00 am

黒服とモノクローム・・・

▼熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏　古舘信也マネージャー

　今回は、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）の新任マネージャー古舘信也さんを取材することにした。なかなかのイケメンで、黒服が似合う、とても陽気な人物である。しかし、軸はしっかりとしており、自分の考えをズバッと語る好青年でもある。

　巨人ファンであるとの事で、撮影から数日後に、巨人V9の話で盛り上がった。筆者も巨人ファンで育ち、小学校当時は、剣道をしながら、学校代表のソフトボールチームのレギュラーでもあった。

　長嶋、王、黒江、土井、柴田、高田、国松、森、堀内とサラサラとV9当時の選手名が飛び出してくる。筆者の記憶に刻まれたファインプレーに、国松がライトを浅く守り、ライナーをジャンプしてキャッチ、そのままファーストへ投げてダブルプレーしたのを思い出す。

　彼は、大の長嶋ファン。目尻が下がり、ニコニコして長嶋茂雄を語る。そんなこんなで巨人ファン同士の話が延々と続くような気配であった。

　同レストランでは、激辛カレーを筆者がオーダーすると、皆が、噴水の様に噴き出る汗を見ては、ニヤニヤしている。辛ければ辛いほど、メガネも曇り、バスタオルが必要なほどに汗が流れ出し、頭頂部から湯気まで出てしまう。

　それを彼は、「どうですか？今日のカレーの具合は？」と、見てお分かりだが、必ず確認をしては、ニンマリと頷くのである。こんな会話のキャッチボール。あっという間に時間が過ぎて、その日の取材を忘れてしまうのである。