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11月の「旬味百珍」が決まる!

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 「四季の味 やまもとや」月替わり1日数限定料理「旬味百珍(しゅんみひゃくちん)」の11月のテーマは、「鰤」に決定した。早速、試食と取材のために同店へ足を運び、翌月の「旬味百珍」を楽しませていただいた。

 先ず、鰤のしゃぶしゃぶに手を伸ばし、プリプリした鰤をさっとくぐらし食す。全く臭みのない、脂がのった鰤は旨い。6枚の鰤を一気に平らげ、それから鰤の刺身にワサビをトッピングして紫を絡ませる。

 目の前の瓢亭卵や極上茶碗蒸しを忘れるほどに、鰤は旨い。ご飯を御代わりしたくなったが、本日も、ぐっと堪えて、次の料理へと。質量ともに抜群の「旬味百珍」。さっぱりとした食後にて、珈琲とデザートで〆となる。

 同店の新戦略である「旬味百珍」は、今年の9月1日からスタートしているが、まだまだ定着するには、もっと多くの方々へ「旬味百珍」を周知させる必要がある。しかし、熊本県益城町にて、この質の高いランチは稀有な存在。有難い事である。

 食後に、山本剛大統括店長と山本紘士料理長と立ち話をする中で気付いたことは、日々多忙な中でも笑顔が絶えないことである。多分に、毎日睡眠不足に苛まれて、疲労困憊が続いているけれども、料理への拘り続ける若き兄弟の目は、キラキラと光っていた。

 因みに、熊本地震から二年七ヶ月を経て、復興グランドオープンしたのが、昨年の11月9日である。あっという間に、一年近くが経つことになるが、同店が熊本県を代表する食事処として、「日々変化、日々進化。」することを願って止まない。


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◎四季の味 やまもとや公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575-2 TEL: 096-286-2017

◎四季の味 やまもとや過去記事
 https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoyaLink

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◎ランチメニューダウンロード(8.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/lunch.jpgLink
◎ディナーメニューダウンロード(9.1MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/dinner.jpgLink
◎懐石料理・宴会プラン、土・日・祭日スペシャルランチメニューダウンロード(8.5MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/special.jpgLink
◎懐石料理・弁当申込書JPGダウンロード(3.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/order.jpgLink

文責:西田親生

                                 

  • posted by Chikao Nishida at 2019/10/25 04:29 am

ニャン撮り、成功!

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 猫さまは世界的に人気のペット?だが、取材中に、写真のような猫さまに遭遇することがよくある。この猫さまは、とても裕福なところで餌付けされている野良猫のか、飼い猫なのか分からないが、膨よかにて毛並みも良い。人馴れしているので、マクロレンズをぐっと近づけても、警戒する様子もない。よって、ニャン撮り成功である。

 ワンちゃんは飼ったことはあるが、猫さまは一度もない。爪研ぎして家具などを痛めることもあろうかと、心配が先に立つ。「犬は人に付き、猫は家に付く」(犬は家人に懐き、引っ越してもついて行くが、猫は人よりも建物や場所に馴染む。)と言われるが、どちらも表情や動きを見ているだけで面白く、とても可愛い存在である。

 人も猫タイプ、犬タイプに分かれると言う人がいる。どちらかと言えば、犬タイプの人を信じてしまう。方や、猫タイプの女性は苦手だ。夜の巷にて、猫タイプに騙される快感を期待する男性も多いとか。怖い話も、ワンちゃんが主人公の話は皆無に等しく、猫さまの話は沢山存在する。しかし、元々可愛いのだから、化けて出ぬように願いたい。


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◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
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文責:西田親生

                 

  • posted by Chikao Nishida at 2019/10/24 02:45 am

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