月曜日の楽しみは、熊本ホテルキャッスルのダイニングキッチン九曜杏「週替わりランチ」。

　今週の週替わりシェフランチは、写真上の「真鯛とドライトマトのパートブリック バジルとトマトのソース
」。又、最近気になるパスタランチは、写真下の「島人ナポリタン ゴーヤチャンプルー風
」がメニューに載っていた。

　先ず、シェフランチの方は、身が引き締まった真鯛のさっぱりの白身とドライトマト特有の酸味が融合し、更に、バジルとトマトソースと共に食すと、ご飯が欲しくなる。上品な仕上がりなので、大食漢の方には量的に寂しいかも知れないが、腹八分が一番。

　写真下のパスタランチには、ゴーヤと豆腐が入っており、沖縄（日本）とナポリ（イタリア）がコラボした料理となっており、見た目よりもさっぱりしている。目玉焼きがトッピングされているので、パスタに絡めて食すと、二度楽しめることになる。

　因みにパスタランチには「ハーフパスタ」というものがあり、サラダを重視した健康メニューも準備されている。よって、食後にホテルメイドのスイーツまで欲張るとなれば、「ハーフパスタ」を選んだ方が、全体的なバランスは良くなる。

▼島人ナポリタン ゴーヤチャンプルー風

▼オススメのホテルメイドスイーツ「メルバ・ルージュ」

▼オススメのホテルメイドスイーツ「パフューム･ド･エテ」


◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

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　「えのきぞの」のもう一つの魅力は、この「揚物」にある。

　同店のお弁当（地の巻、水の巻、風の巻）は人気急上昇であるが、それでも、店主はこの「揚物」を弁当に入れたがらない。

　それは、「揚物」は揚げてするにお客にサーブするのが一番旨いからである。よって、久しぶりに揚げ立ての「揚物」を食したのだった。

　レモンを絞り、先ず「新生姜とトウモロコシ」に箸を伸ばした。思いの外、新鮮なイメージである。

　それから「アスパラ」をサクサクポリポリと・・・。柔らかく、歯切れよく、そのホクホク感がたまらない。

　最後は、勿論、弾けるように丸々した「キス」である。サクッと音がして、口に含むと、湯気立つ白身が飛び出してくる・・・。

▼「えのきぞの」コース雅 3500円（税別）

●先　付　　とろろ豆腐　いりだし
●前　菜　　胡瓜とくらげの胡麻クリーム和え　もずく　さつまいも
　　　　　　無花果　海老　青唐　枝豆　蓮根の黄身寿司
●椀　物　　本日のお吸い物
●向　付　　お刺身
●焚合せ　　加賀茄子　小芋　たこ
●揚　物　　キスの天ぷら　新生姜とトウモロコシ　アスパラ　レモン
●焼　物　　本日の焼き物
●飯　物　　土鍋ごはん
●汁　物　　味噌汁
●甘　物　　紫陽花

＜えのきぞの＞
　〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525

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