ロゼッタストーンBLOGニュース

　和水町にある肥後民家村の「蕎麦屋木阿彌」が６月２５日で店を閉じたために、あれから、和水の白鷺や青鷺、五位鷺を撮影に行く事がなくなった。取材ランチとしては、少々贅沢なものではあったが、県内でも三本指に入るほど、すこぶる旨い古式手打ち十割蕎麦だったので、取材の最大の楽しみでもあった。

　写真は、６月２１日に菊池川の堰で撮影した白鷺だが、蕎麦屋のない肥後民家村は、正直申し上げて、筆者にとって魅力に欠けるものとなってしまった。「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録され、古式手打ち蕎麦もそのカテゴリーに含まれるものである。日本の心を、そして日本の伝統文化をテーマとした肥後民家村は、いつの間にやら迷走を始めたらしい。

▼２０１６年８月３１日に撮影したもの（和水町で最初に撮った白鷺）

▼想い出される蕎麦屋木阿彌の蕎麦がき

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蕎麦がき古式手打ち十割蕎麦蕎麦屋木阿彌名店和水町肥後民家村熊本県

posted by Chikao Nishida at 2017/7/17 04:52 am

暑さを吹っ飛ばす、四川料理。

　猛暑が続く、日本列島。熊本の空も大地もカラカラで、眩しい太陽光が体全体を射す痛さが身に沁みる。

　毎年のことだが、このような猛暑の中で、食欲不振でぐったりと、滝のような汗に疲弊する身体に刺激を与え、元気付けてくれるのは、何と言っても、吸収率の高い飲み物と四川料理が一番だと思われる。

　本日の取材ランチは、熊本ホテルキャッスル地階にある四川料理桃花源にて、リーズナブルで本格的な四川の味を楽しめる、ビジネスランチ。数品より３品を選び、汗を拭き拭き食事をする訳だ。

　中国料理を独りで食す人も居るけれども、数人でいろんな料理を楽しんだ方が、断然美味しい。ここで坦々麺１杯を食べて満腹になるよりは、激辛四川の麻婆豆腐、青椒肉絲、そして、鶏肉の甘酢かけを食せば大満足となる。

　土曜日だったので、スタートを一時間ほどずらしてのランチ。丁度、客の切れ目を狙ってのランチは、思いの外、ゆったりと楽しむことができた。足繁く通い始めて三十五年ほどが経つ同店。その間、料理長は現在、四代目。かの有名な東京四川飯店の流れを持つ、桃花源。一押しレストランの一つとなっている。