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蕎麦屋木阿彌が消える!?

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 蕎麦屋木阿彌が、こだわりの十割蕎麦を作り続けて15年が過ぎた。県外のファンもすこぶる多く、肥後民家村(熊本県和水町)の玄関口にある同店の暖簾を、何人のお客がくぐって来たのだろうか。

 老夫婦が営む同店は、特に女子会には癒しになるのだろうか、いつまでも席を譲ってくれない時もあった。先日など、午後1時に予約を入れていたものの、お尻に根が生えた女性軍が談笑し、やっと蕎麦にありつけたのが、午後2時を過ぎていた。余りの空腹にて、瞬殺するほどの速さで完食したのである。

 今回は、6月25日に同店が突然姿を消さざるを得ないと聞いて、正直なところ残念無念となり、今まで撮影していなかった、店内の装飾品など小さなオブジェを撮影することにした。

 無形遺産である「和食」。その代表格の一つでもある「古式手打ち十割蕎麦」。いつ食しても、これ以上のものを県内で食したことはなかった。上質の蕎麦粉を使い、丹念に手打ちされた十割蕎麦は、とても心に体に優しかった。

 信州蕎麦や京都老舗の蕎麦も、それはそれは筆舌に尽くし難いほど旨いのだが、同店の蕎麦は、蕎麦通であれば、蕎麦がきの違いに気付くはずだ。また、オリジナルの蕎麦がきを揚げた「みたらし団子」は絶品。普段作ることはないけれども、先日、わざわざ食後のデザートに作ってくれた。

 自分で作るには少々難しけれども、その食感と風味をしっかりと覚えたので、いつの日か再現してみようかと・・・。

 蛇足ではあるが、同店が店を閉じると言う流れの中で、にわかに署名運動が起こり、既に1000人を超える方々の署名が集まったと聞き及んでいる。どうも平穏無事な中での閉店ではなく、行政側担当者の「高齢者追い出し」とも受け取れるような理不尽な動きが、同店の熱いファンの逆鱗に触れたように思えてならない。

 万が一、同店のような「本物を提供する店」が、悪意ある人たちの罠により撤退して行くようであれば、今後、観光地としても史跡としても魅力が薄れ、観光客の激減は必至となる。公正中立さを欠いた行政側に問題があるのならば、徹底的にその「膿」を絞り出し、早期に健全な状態へ戻さねばならないと考える次第。

 ※本日の熊本日日新聞朝刊にカラー写真付きで掲載されています。


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▼陶器は同店のご夫婦の作品
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▼蕎麦屋木阿彌の過去記事
 http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?UID=1463670000Link
 http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?UID=1464706803Link
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  • posted by Chikao Nishida at 2017/6/3 12:43 am

紫陽花の葉脈・・・

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 生まれて初めて、紫陽花の葉脈を撮影してみた。ちょっとした光加減や角度により、その葉の表情が変わる。

 息を殺し、手のブレを極力抑え、太陽光を透すように、シャッターをそっと切ってゆく。撮影した写真をじっと見ていると、不思議な幾何学模様が、何かを訴えているように思えたのだった。

 時には縄張りの柵に見えたり、「生」という漢字(象形)に見えたり、多くの人たちが柵に沿って無言の行進をしているようにも見える。緑色だが、毛細血管に見えないでもない。

 自然界におけるミクロなふしぎ発見は、実に楽しい。仕事柄、地球上を蜘蛛の巣状に張り巡らされているネットワーク図、更には、無限に広がるヒューマンネットワーク鳥瞰図とも・・・頭の中は、想像力の訓練のごとく、脳が受信した視覚信号は、妄想ビリュアル化のために脳内を走り回っていた。

 気づけば、そこは十割蕎麦の名店。「欲張り蕎麦」をオーダーし、蕎麦湯の最後の一滴まで飲み干し、帰途につくことにした。


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  • posted by Chikao Nishida at 2017/6/2 12:13 am

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