ロゼッタストーンBLOGニュース

　蕎麦屋木阿彌が、こだわりの十割蕎麦を作り続けて１５年が過ぎた。県外のファンもすこぶる多く、肥後民家村（熊本県和水町）の玄関口にある同店の暖簾を、何人のお客がくぐって来たのだろうか。

　老夫婦が営む同店は、特に女子会には癒しになるのだろうか、いつまでも席を譲ってくれない時もあった。先日など、午後１時に予約を入れていたものの、お尻に根が生えた女性軍が談笑し、やっと蕎麦にありつけたのが、午後２時を過ぎていた。余りの空腹にて、瞬殺するほどの速さで完食したのである。

　今回は、６月２５日に同店が突然姿を消さざるを得ないと聞いて、正直なところ残念無念となり、今まで撮影していなかった、店内の装飾品など小さなオブジェを撮影することにした。

　無形遺産である「和食」。その代表格の一つでもある「古式手打ち十割蕎麦」。いつ食しても、これ以上のものを県内で食したことはなかった。上質の蕎麦粉を使い、丹念に手打ちされた十割蕎麦は、とても心に体に優しかった。

　信州蕎麦や京都老舗の蕎麦も、それはそれは筆舌に尽くし難いほど旨いのだが、同店の蕎麦は、蕎麦通であれば、蕎麦がきの違いに気付くはずだ。また、オリジナルの蕎麦がきを揚げた「みたらし団子」は絶品。普段作ることはないけれども、先日、わざわざ食後のデザートに作ってくれた。

　自分で作るには少々難しけれども、その食感と風味をしっかりと覚えたので、いつの日か再現してみようかと・・・。

　蛇足ではあるが、同店が店を閉じると言う流れの中で、にわかに署名運動が起こり、既に１０００人を超える方々の署名が集まったと聞き及んでいる。どうも平穏無事な中での閉店ではなく、行政側担当者の「高齢者追い出し」とも受け取れるような理不尽な動きが、同店の熱いファンの逆鱗に触れたように思えてならない。

　万が一、同店のような「本物を提供する店」が、悪意ある人たちの罠により撤退して行くようであれば、今後、観光地としても史跡としても魅力が薄れ、観光客の激減は必至となる。公正中立さを欠いた行政側に問題があるのならば、徹底的にその「膿」を絞り出し、早期に健全な状態へ戻さねばならないと考える次第。

　※本日の熊本日日新聞朝刊にカラー写真付きで掲載されています。

▼陶器は同店のご夫婦の作品

▼蕎麦屋木阿彌の過去記事
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名物蕎麦屋古式手打ち蕎麦十割蕎麦蕎麦屋木阿彌和水町肥後民家村観光地史跡人気レストラン熊本県

posted by Chikao Nishida at 2017/6/3 12:43 am

紫陽花の葉脈・・・

　生まれて初めて、紫陽花の葉脈を撮影してみた。ちょっとした光加減や角度により、その葉の表情が変わる。

　息を殺し、手のブレを極力抑え、太陽光を透すように、シャッターをそっと切ってゆく。撮影した写真をじっと見ていると、不思議な幾何学模様が、何かを訴えているように思えたのだった。

　時には縄張りの柵に見えたり、「生」という漢字（象形）に見えたり、多くの人たちが柵に沿って無言の行進をしているようにも見える。緑色だが、毛細血管に見えないでもない。

　自然界におけるミクロなふしぎ発見は、実に楽しい。仕事柄、地球上を蜘蛛の巣状に張り巡らされているネットワーク図、更には、無限に広がるヒューマンネットワーク鳥瞰図とも・・・頭の中は、想像力の訓練のごとく、脳が受信した視覚信号は、妄想ビリュアル化のために脳内を走り回っていた。

　気づけば、そこは十割蕎麦の名店。「欲張り蕎麦」をオーダーし、蕎麦湯の最後の一滴まで飲み干し、帰途につくことにした。