本日から、数回にわたり「ホテル文化に学ぶ」の連載をすることにした。

　ITが専門職ではあるが、副業的に「ホテル文化＆食文化」に関しては、長年数多くの経験を積み重ねてきた結果、この連載記事を綴ることにした。今回は断片的な記述になるかも知れない。しかし、少しでも皆様の「気づき」にお役に立つことを願って止まない。近い将来、詳細をてんこ盛りにした冊子として発刊予定。その触りだけでも書き記しておきたいと考える次第。

　因みに、小冊子「如水」（非売品） は、現在まで５巻・・・（１）波乱万丈起業編、（２）グルメ開眼道、（３）逸品一筆、（４）、それ（５）西田親生個展写真展吉村悌二の世界 を発刊している。

　明日からの連載は、以下の予定。

　２）和洋中融合の食文化
　３）礼儀作法と所作
　４）ヒューマンウェアの重要性
　５）肌で感じる文化発信基地
　６）理想的なホテル利用法
　７）地域おこしのヒント
　８）オススメ料理と食事処

▼ホテルオークラ福岡

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▼熊本ホテルキャッスル（ハンバーグとフォアグラ）

▼ホテルオークラ福岡（鉄板焼 さざんか）

▼熊本ホテルキャッスル（ホテルメイドのデザート）

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▼熊本ホテルキャッスル（チャペル）


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　大変久しぶりに、ポンパドールの「餡パン（粒餡）」を買ってきた。

　普段はオフィスに帰る途中で、適当にコンビニで餡パンを買っては夜食にしていたが、やはり、パン専門店の「餡パン」は旨い。パン自体の味、ひき、そして中の餡の量が半端ではない。

　パンと言えば、私たちが幼い頃は、給食で「なかよしパン」と呼ばれる粗悪品が出されていた。細長いパンが横に数本繋がっている、不思議なパンだ。育ち盛りの子供は、その左右の端を狙っていた。知恵のある子供は、その隣に鋭角に指を差し込み、少しでも端っこの方に中身が付くようなトリックをするのである。

　どうだろう・・・本物のパンというものを、あちこちで買えるようになったのは、ここ３０年ほどではなかろうか。現在でも、コンビニの餡パンを割ってみると、生地もスカスカ、中身も薄っすらと餡が見える程度で、値段の割には、大変質が悪い。

　食への安全や偽装などに厳しくなった最近ではあるが、今でも、コンビニやスーパーなどに「ごまかしパン」が沢山あることが、正直なところ、腹立たしいと感じる今日この頃である。

　本物を買おうとすると高いようだが、ポンパドールのパンは、勿論、本物であり値段もリーズナブル。安い偽物パンを買うくらいなら、このような良心的なパン専門店で買った方が、ずっと無駄遣いにはならないと、自分に言い聞かせたのだった。

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