ロゼッタストーンBLOGニュース

▼西田親生が語る「ホテル文化と食文化」

＜肌で感じる文化発信基地＞

　連載５回目は、「肌で感じる文化発信基地」である。

　ホテルのホテルと言われる帝国ホテルが、１２０年以上の長きにわたり、「文化発信基地」として君臨してきたことは周知の事実。ディナーショー、ブライダル、ショッピングモール、直営レストラン、バイキング料理、シャリアピンステーキ、ホテルメイドの洋菓子などなど、枚挙に遑がないほど、国内津々浦々まで新しい文化を常に発信してきた歴史がある。その影響のほどは絶大なもので、そこから欧米化の波が各地に浸透し、西洋式ホテルが次から次へと生れたことになる。

　高級ホテルやリゾートホテルへ足を運び入れると、玄関に入った瞬間に、黙っていても、その歴史や伝統の重みがダイレクトに肌に伝わってくる。カルチャーショックという安易な言葉では表現できず、鳥肌が立つほど、その魅力が突き刺さってくるのである。

　写真群は、日頃から足繁く通うホテルのスタッフやレストラン、その他施設を撮影したものだ。一般家庭では見ることができない、珍しいCASA、漆器や陶磁器、キリッとしたスタッフのタキシード姿、夢のようなチャペルやウェディングドレス、何を食べようかと迷ってしまうほどバリエーション豊かなバイキング料理、極上黒毛和牛を焼く鉄板のフランベ、鉄製フライパンで作られるトロトロのオムレツなど・・これらの写真では説明できないほど、「ホテル文化と食文化」がずっしりと詰まった「館」の存在に腰を抜かしてしまう。それが、高級ホテルが「文化発信基地」と言われる所以でもある。

　バイキング料理のシーズンとなれば、圧倒的に家族連れや会社関係の団体が多い。子供たちは、夏場はオシャレな浴衣を着て、両親や祖父母に連れられ、キラキラ光る料理群に目を丸々として、体全体で喜びを表現する。たまにはお行儀悪く、走り回る子供たちもいるが、段々とその雰囲気に圧倒され、静かに左手に持った器に、上手に料理を盛って運ぶようになる。無言の躾と言うべきか、子供たちの適応力は素晴らしい。

▼熊本ホテルキャッスルのブライダル

▼ホテルオークラ福岡の鉄板焼さざんか

▼熊本ホテルキャッスルのバイキング

▼クラシックタイプのオムライスを作る料理人

▼皿やコップを片付けるギャルソン

▼熊本ホテルキャッスル１１階からの眺望（熊本城ライトアップ遠景）

▼熊本ホテルキャッスル会員制クラブ「エルドラード」

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2015/10/16 12:00 am

老舗ソフィ・タカヤナギを訪ねる！

　老舗時計・宝飾店「ソフィ・タカヤナギ（高柳隆大社長）」を訪ねた。要件は、同店の小冊子１２０年誌発刊の取材である。昨年末から着手し、構想を練ってはいるものの、なかなかタイミングが合わず、取材が遅延気味となっていたが、先般、同店の改装も完了し、ようやく本格的な取材で足を運ぶことができたのだった。

　http://www.dandl.co.jp/sophy/

　同店は１８９３年創業。現在は、熊本市内の下通アーケード二番街にある、時計、宝飾、ブライダル専門店である。四代目となる高柳隆大さんが会社を牽引し、気持ち良いほどの消費者目線で、クォーツ時計の電池交換から、祖父母から譲り受けた宝石などのリフォームなども快く請けてくれるという、心優しい店として、日々顧客の足が止まることはない。

　取材途中に、アジア系の若い男性が入ってきた。日本語ができない独特な訛りのある英語で何やら聞いている。Gショックが欲しいけれども、自分の体格、腕の大きさなどから、もう少し小さなGショックがないかの問い合わせであった。アメリカ留学２年ほど経験のある高柳さんが、さっとお客へ対応する。残念ながらお客のニーズには応えられなかったが、飛込みの一人一人の問い掛けに、丁重な対応を行い、お客の背中を見て、一人ずつ送り出している。

　これが、１２０年もの長い間培われた、歴史と伝統を持つ老舗の立派な「ご挨拶と接遇」だろうと、感心して遠目に見ていたのだった。

　また、宝石の鑑定ができる店が県内に三店舗しか存在しないことも、我々消費者が知る由もない訳だが、同店は鑑定ができる、数少ない店の一つとして、常に適時適切なアドバイスをお客にしてくれる。話をして行く中で、お客のエピソードを思い出しながら話をしてくれた。詳細は、１２０年誌に掲載するために、ここでは伏せておくが、その場に居なかった私でさえも、急に目頭が熱くなるほど素敵なエピソードであった。

　今回の取材を終えて、店を出ようとした時だった。入り口近くに、お洒落なファッション時計のテンデンスのコーナーが設置してあった。数十個の新作ばかりが展示販売されている。すり鉢状の立体的な文字盤と数値が特徴のテンデンスだが、新作はその文字盤の文字が光るようになっている。近日予定されているフェアで売り切れては撮影ができないので、帰り際であったが、さっとカメラを構えて、数十個のテンデンス時計を一つずつ写しまくった。

　夏休みとあって、下通アーケード街にはわんさと人が居る。日頃見かけないような観光客も沢山歩いている。思い出してみると、昼ごはんを忘れていたのに気づき、私の足は、急に熊本ホテルキャッスルへとヒタヒタと動き出した。

　また、近日中の同店の取材を楽しみに・・・。