ロゼッタストーンBLOGニュース

　今回のパスタランチ（熊本ホテルキャッスル１階のダイニングキッチン九曜杏）は、仕上がり良く、すこぶる逸品であった。

　季節柄、写真上のように、パスタにトッピングされた牡蠣がたまらない。その色艶といい、太めのパスタとの相性は抜群に良い。

　昨年末から今年の２月頃まで、同店のシェフ達とパスタ研究を行っていた時期があったのが、功を奏したと確信する次第。

　セカンドシェフがご挨拶に。パスタの茹で加減、風味、仕上がりについて質問があった。今回は、腰を抜かすほど旨いと伝えた。

　話は変わるけれども、現在、熊本県内、特に、熊本市内はコロナに関して、嫌な流れとなっている。気の緩みが、コロナ感染を引き起こしている。

　実は、先日から熊本はコロナのクラスターが発生し、警戒レベル４の最高レベルに引き上げられた。残念ながら、飲食業界に再び大打撃となってしまう。

　こんなに美味しいランチがあるのに、気楽に食せない。心ない人たちの無責任な行動が、新型コロナウイルス感染拡大を加速させているのだ。

　元々、ルールを守らぬ人間のライフスタイルは、周囲に迷惑を掛けても、反省もなければ、改善もなく、無意識の内に無法地帯にて闊歩するようなもの。

　どんなに飲食店側が一所懸命に感染防止を徹底しようが、無責任な客が大勢集まれば、その感染防止など何の役も立つはずがない。

　一朝一夕に民度を上げるのは困難ではあるが、各人がしっかりと自覚をもって、外出時の挙動コントロールができるよう努力するしかない。

▼以下はパスタランチのサラダ、スープ、コーヒーのイメージ写真
　※サラダは「パスタのハーフ」をオーダーした時のイメージ

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

若手シェフのオーラトゥール・ド・シャトーダイニングキッチン九曜杏西洋料理フレンチイタリアン熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2020/10/16 12:00 am

オススメのシェフランチ・・・

▼料理写真はイメージ

　今月半ばに６０周年を迎える、熊本ホテルキャッスル。熊本県を代表する老舗高級ホテルである。その１階に、ダイニングキッチン九曜杏というレストランがあり、西洋料理や和食を楽しむことができる。コロナ禍と言えども、最近のランチタイムには、じわじわと常連客をはじめ、リピーターも増えてきたように感じる。

　本日ご紹介するのは、同レストランの目玉の一つである「シェフランチ」。現在はロールキャベツがメインとなるもので、とても優しい味わいが特徴。また、ご飯またはパン、サラダ、スープ、コーヒー（お替り可）が付いて、１８００円（税サ込）とリーズナブルなので、ご婦人方にとても評判が良いようだ。

　レストランホールを見回すと、ランチタイムは女性客が圧倒的に多い。それも、年配のご婦人方が占めている。また、今年になって６０周年を記念した「２０２０レディスランチ」というものが登場した。お値段は３５００円（税サ込）だが、筆者が男性であるが故に、残念ながらご遠慮申し上げている。

　失礼な話であるが、女性の圧倒的な食への拘りが、男女の平均寿命に差が出ているのかと思うばかりである。以前、ご高齢の女性（知人）が、毎日、タクシーで同ホテルに足を運び、ランチを楽しんでいた。御婦人曰く。「いつもキャッスルで美味しいランチを食べて、体も頭も元気いっぱいですたい！」と、ニコニコだった。

　しかし、数年前に足を悪くして、最近姿を見掛けることがなくなったけれども、今でもお元気であることをお祈りしたい。因みに、筆者の定位置はカウンター席。そこから左手奥のソファー席を独りで陣取り、毎日ゴージャスな食事だった。「お腹いっぱいになった！またですね。では、失礼します！」と。

　自分自身が高齢者になった時には、どうしているのだろうと、時折、シミュレートすることがある。理想的なのは、医者要らずで、毎日、健康食をバクバク食べれるのが一番。幸運にも、周囲には「食いしん坊」が存在しているようなので、そのパワーを頂き、終焉まで健康長寿を目指そうかと考える次第。