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幼い頃の食べ物が、グルメの原点であり、スタンダードとなる。

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 「銀座 ろくさん亭」と言えば、食通の方であれば、誰しも憧れの食事処である。そのオーナーの道場六三郎さんが某番組の中で「幼い頃の食べ物が身に付いている」と。

 その語りを聞いた瞬間に、ふと、筆者の幼い頃の食べ物を思い出したのだった。瞬間的に頭に浮かんだのは「おにぎり」と「カレーライス」、そして「高菜焼き飯」であった。

 筆者の生まれ故郷は、熊本県山鹿市。清流菊池川(菊池水源)の恩恵を受ける、ずば抜けて旨い米処である。お陰様で、ご飯には煩く育てられ、また、養鶏も盛んな地域なので、卵にも煩くなってしまった。

 幼い頃の料理で思い出されるのは、先ずはルウから仕込む実母の手作りカレーであろうか。それに、魚釣りに持たされた丼山盛り一杯を握った「ジャンボおにぎり」2個(昼用、夕方用)、そして、酸っぱくなりかけた高菜漬けを刻み、ピリ辛に炒めた焼き飯である。

 小腹が空くと、ちょいと旨い「おにぎり」が欲しくなったり、体に力が入らぬ時はピリ辛のカレーライスを頬張りたくもなる。大したご馳走ではないが、それが、筆者のグルメの原点であり、スタンダードとなっている。

 写真下のように、料理写真を撮影することが多い中、ご飯に対しては無意識に撮影している場合が多い。何と言っても、「おにぎり」には目が無い。昨年は、日本一を何度も獲得している菊池市の「七城砂田米」を30キロほど頂いているので、今日の夜食にでも「おにぎり」を握ってみようかと。

 最後に、写真上の小さな「焼きおにぎり」は、天草の或るご老人から頂いたものだが、なかなか美味なるもので、独特な食感と風味、そして喉越しには驚くばかり。しかし、何か秘訣がありそうだが、それが解明できないまま現在に至っている。

 残念!
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写真・文責:西田親生


                         

  • posted by Chikao Nishida at 2023/2/6 12:00 am

写真撮影の奥深さに溺れる毎日

▼NIKON D800で撮影した菊池渓谷(24mm)

NIKON



 写真撮影は難しすぎて、素人には手が出せぬというのは昔の話。・・・スマホでもコンデジでも、目を瞑っても、子供が撮っても、プロ級の写真が撮れるのが、最新技術を詰め込んだ最新デジタルカメラである。

 そして・・・日頃、スマホやコンデジを使っていると、或る日突然、それらのデジカメでは撮影できないような凄い写真と出くわしてしまうのだ。・・・どこかが違う!?・・・透明感、光と影、美しすぎるほどのボケ、繊細で緻密な映像・・・と、それらが一眼レフカメラで撮影された事に気付くと、余計にスマホの写真が如何にも人工着色料で色づけられているような不自然さ感じてしまうようになる。

 因みに、本格的な一眼レフデジタルカメラともなると、本体だけでも20万円以上もする高額な国産の一眼レフ。原付バイクが何台も買えてしまうのである。また、ドイツ製のライカともなると一桁違い、250万円〜350万円と腰を抜かすような、宝石のような逸品も存在するのである。

 しかしながら、前述のような高額な一眼レフカメラを購入したとしても、そう簡単に問屋は卸してはくれない。オートで撮っている間は何でもなさそうだが、オートの域を脱して、絞り優先、シャッタースピード優先、更には完全手動で緻密な計算の下に設定をしなければならぬ事を体験すると、逆にコンデジ時代の頃がずっと楽々上手く撮れていたと凹んでしまうことになる。

 カメラは面白い。されど、カメラは奥深い。そのカメラを使って、自分の手足のように動いてくれるようになればしめたものだが、色んな環境下で、色んな被写体を撮影する経験を積まないと、その喜びは分からず仕舞いとなる可能性もなきにしもあらず。

 さてさて、最近写ガールが一眼レフ持って一人旅って感じの雑誌の表紙やWEBを見掛けるが、筆者は一生続けられる素晴らしい趣味の一つとして、先見塾生やロゼッタストーン企業会員各社へ推奨しているところでもある。

 ※写真上下は、別々のメーカーの一眼レフで撮影したもの。皆さんは、どちらのメーカーがお好みかな???

▼CANON EOS 5D MARK IIで撮影した菊池渓谷(28mm)
CANON



【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/Link

                   

  • posted by Chikao Nishida at 2013/7/27 12:00 am

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