ロゼッタストーンBLOGニュース

　本日は、午前１１時半頃から午後４時半まで所用があり、熊本ホテルキャッスルに臀部が痺れるほど長時間滞在していた。

　宴会も次第に増えてきており、１階にある案内板には、コロナ以前のように沢山の会合や会食が掲載されている。

　正午となり、ランチタイムで多くのお客が１階レストランダイニングキッチン九曜杏のテーブル席へ流れ込む。

　食欲が無かったので、今日もまた、同レストランマネージャーと話し合い、結局は鶏料理をオーダーすることにした。

　鶏肉の皮目はパリッと中身はジューシーなものが好物なので、じわじわと食欲が湧いてくる。ナイフを入れ、フォークで一口。実に、旨い。

　甘みの強いソース。もう少々煮詰めた方が肉との絡みが良いと思ったが、若手料理人が一所懸命作っていたので、そのまま食すことにした。

　温野菜には、さつまいも、とうもろこし、にんじん、ブロッコリーにキッシュが添えてある。盛り付けも、いつものように丁寧である。

　お値段のほどは、パン又はライス付きで、税サ込みにて1,800円。ホテルレストランの料理としては、決して高い方ではないが、結構なボリューミナスなものであった。

▼鶏料理

▼倍増した冷製スープをオーダー

▼必ずガラス窓越しに挨拶をしてくれる若手料理人

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写真・文責：西田親生

鶏料理西田親生のホテル文化と食文化スープダイニングキッチン九曜杏ランチ熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2023/6/17 12:00 am

ランチタイムを過ぎて、天ざる膳を食す。

　ランチタイムのラストオーダーぎりぎりになって、オーダーした天ざる膳。これは、カスタマイズされたもので、グランドメニューよりもやや品数が少ない。（筆者の我儘）

　雨の一日となり、取材を断念。友人に手渡すものがあったので、熊本ホテルキャッスルに立ち寄ることにした。朝食を抜いていたので、胃袋は空の状態。時間的にランチタイムぎりぎりとなっていた。

　マネージャーが、ニコニコと「例の天ざる膳は如何ですか！？」と言ってくれたので、迷わず、それに決定。

　お安いのに、一つ一つが丁寧に作られている。ざる蕎麦も綺麗に盛り付けられている。天ぷらも縦にゴージャスに高く聳え、更に、料理長監修の明太子がおにぎりに詰まっている。　

　とても美味しいランチに、至福の極みとなった。