ロゼッタストーンBLOGニュース

　本日の取材は、京料理「えのきぞの」の、如何にも涼しげな夏メニュー、季節限定の「鮎と鱧のコース」（４５００円税別／要予約）であった。

　言葉もないほどに、本物の「和」は感動ものである。特に、川の鮎と海の鱧となれば、ちょいと酒が欲しくなる。質は言わずもがな、量も最後の「鱧の雑炊」で完璧な仕上がりだ。

　カウンターの日本酒を見てみると、（１）純米大吟醸　飛露喜（福島）、（２）無濾過原酒　みむろ杉（奈良）、（３）純米酒超辛口　寶劔（広島）、（４）純米吟醸山田錦　鍋島（佐賀）がしっかりと揃えてある。

　ランチで試食を行ったのだが、酒好きの方が上の日本酒と一緒に食せば、食後の満足度は倍増するのではなかろうか。

▼季節限定「鮎と鱧のコース」
先　付　鮎とセロリの南蛮漬け
向　付　鱧の落としハスイモ冬瓜土佐酢ゼラー
変り鉢　鮎寿しみょうが酢どり
焼　物　鮎の塩焼きたで酢
揚　物　鱧の天ぷらとうもろこしのかき揚げアスパラ
焚合せ　鱧小芋オクラ
飯　物　鱧雑炊

※内容が変わる場合があります。