ロゼッタストーンBLOGニュース

　京料理「えのきぞの」の４月「日和コース（2500円／税別）」を取材した。春の旬味満載の料理群に仕事を忘れ、つい、試食の方に力が入ってしまった。

　一つ一つの料理に手が掛かっているので、ゆっくりと食したいが、箸は無意識に動いてしまう。前菜にうっとりとしてしまい、極上の刺身を口に頬張り、焚合せのだし汁は最後まですすってしまった。実に繊細で、食材の香りが沁み込んだ逸品である。

　揚物のよもぎ豆腐は、濃厚なよもぎがギュッと濃縮されており、カリカリの春巻きの食感と汁が絶妙である。同店料理長は常にポーカーフェイス。凄腕を自慢しないところが奥ゆかしく、懐さえ許せば、毎日食したいほどの料理として、是非、お薦めしたい。

　後半戦になり、目の前にドーンと置かれた土鍋ご飯。同コースの〆としては最高の組み合わせだろうと。今回、こそっとお替りをして、最後のデザートを頂いた。因みに、この「日和コースに」、贅沢な吸い物と抹茶が加わると、「雅コース（3500円／税別）」となる訳だ。

　伝統ある、京料理「えのきぞの」。高級住宅街にポツンと佇み、決して敷居が高くはない食事処は、多くの方々にお教えしたいけれども、実は、内緒にしておきたい店の一つなのだ。今回も、小鳥が降り立つ前庭を眺めながら、美味しい取材は終了したのだった。

◎４月のランチメニュー「日和コース」2500円（税別）

＜前菜＞うどの木の芽和え　わらびの白和え　うるいのごま和え　穴子真丈　海老　そら豆　長芋　たこ
＜向付＞お刺身
＜焚合せ＞筍　ふき　鯛の子　木の芽
＜揚物＞よもぎ豆腐の春巻き包み　アスパラ　こごみ　わさび　煎りだし
＜焼物＞本日の焼き物
＜飯物＞土鍋ご飯
＜汁物＞味噌汁
＜甘物＞さくら餅