ロゼッタストーンBLOGニュース

　本日も、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）へ、パスタ麺を三種持ち込んだ。今回は、「ラファッブリカデッラパスタ」である。筆者一押しのパスタ麺でもある。

　午後３時を過ぎており、厨房のシェフたちは休憩時間に入っている時、大変申し訳ないけれども、二種の料理を作ってもらうことにした。

　工藤料理長スペシャルとして出されたのは、一つは、クリームパスタ。そのパスタの形状がインパクトあり、その長さに目が行った。二つ目は、緑一色のサラダの後に出されたパスタ（ジェノベーゼ）料理。胡桃を潰した粉末（昨日注文したもの）を塗してあるのが嬉しかった。

　「ラファッブリカデッラパスタ」の特徴は、先ず、噛みごたえと風味がすこぶる良い事だ。うどん、ソーメン、蕎麦というように、「啜る文化」が浸透している日本では、パスタ麺もまたフニャフニャで、あまり噛まずに呑んでしまうのだろうと。

　そこで、一般的に流通している国産パスタ麺と比べ、「ラファッブリカデッラパスタ」を試食すれば、パスタの概念が完全に変わってしまうと言っても過言ではない。正直、クセになり、これまでのパスタと言われた麺に興味がなくなってしまう。

　パスタは本当に奥が深い。本場イタリアのパスタは、凄すぎる。されど、旨すぎて、少々過食気味になるのを抑えておかないと、「ブー」になる。

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文責：西田親生

◎熊本ホテルキャッスルグルメ情報（過去記事集）
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オススメのパスタ民度の高い商人ホテルは文化発信基地 We are Ladies and Gentlemen serving Ladies and Gentlemen ホテリエパスタ三昧民度紳士淑女

posted by Chikao Nishida at 2020/2/9 12:00 am

メジロ狙って、シャッター振れ！

　一昨日足を運んだ「谷尾崎梅林公園」へ。今回で３回目だが、いつもメジロ狙いなのに、不発ばかり。

　今回は、２０１２年製のNikon D800に、Sigma 70-200mm f2.8（テレコン×2）を装着しての撮影とした。

　古く、シャッターブレが激しいD800に、テレコンまで付けての撮影だが、大変邪道な装備である。

　ちなみに、テレコン×２を装着すると、70-200mm f2.8がf5.6になってしまう。そして、カメラも重く、レンズも重い。

　なかなか目の前に現れないメジロだったが、鳴き声が段々と近づいて、すぐ目の前の白梅に舞い降りてきた。数羽いる。

　そんなに白梅の蜜が旨いのか、いっときもじっとしていないメジロ。まさしく、アクロバティック・ダンスの連続だ。

　シャッターが重い。ブレる。フォーカスに時間が掛かる。すぐ側に、懐かしい顔が見えた。随分昔から顔見知りのお医者さんである。

　ミラーレスで２０年もののレンズを装着との事だが、１秒間に２０コマほどの連写で楽しんでいた。パシャパシャと軽快な音である。

　こちらは、ガチャンガチャンと、裁断機のような大きな音と同時に、ファインダーが微動する。一番嫌なシャッター振れである。

　まあ、あり得ない組み合わせでの撮影にて、撮れたのがこれら写真のメジロであった。古い機種なので、ホワイトバランスも不自然だ。