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　お正月バージョンなのか、今日のサラダは小洒落ていた。突然、このようなサラダがサーブされると、ワクワクしてくる。

　その流れで、本日のランチは、年末年始の繁忙に耐えた厨房のシェフたちの、ホッとした束の間の安堵感が伝わるような料理だった。

　真鯛のポワレも伸び伸びと調理しているし、また、パスタランチも平麺（有機栽培のリングイネ）で遊んで「どうだ！？」というシェフのドヤ顔が見えた。

　このように、レストラン側と客との無言のキャッチボールが自然に芽生えると、美味しい料理がもっと旨くなるのである。

　よって、一度レストランを出て、人気パン屋さんのポンパドールのでっかい焼き立てレーズンパンを、２本差し入れをすることにした。

　ガラス窓の中の厨房から、若手の料理人がピョコンピョコンとお礼を言ってくる。ホールのスタッフからは、お礼のメッセージが飛んでくる。

　最後に、料理長から「焼き立てレーズンパンを使って、ちょっとアレンジしてみました！」と、逆差し入れ。バルサミコ酢が◎であった。

　取材ランチにて、今年も一年「ダイニングキッチン九曜杏」にお世話になる訳だが、スタッフの笑顔が絶えないレストランは実に楽しいものである。

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民度の高い商人   ホテルは文化発信基地   We are Ladies and Gentlemen serving Ladies and Gentlemen   ホテリエ   民度   紳士淑女  

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　熊本市第１号上水道として知られる、八景水谷公園の湧水池。その中央を、同園の主たる大鷺（だいさぎ）が占有している。

　周囲には、カルガモやカイツブリ、セキレイなど、多くの野鳥たちが遊んでいるが、この大鷺がいる時は、カラスたちは距離をおいている。

　本日もまた、超望遠レンズを三脚と共に設置し、カワセミを狙うカメラマンが数人いた。しかし、今日のカワセミはじっとしていない。

　最近気づくことは、湧水池周辺の雑木林の雑草や竹などを切って大掃除をしたのは良いが、木々の間がスカスカとなり野鳥が激減した。

　自然のままにしておくのが良いのか、景観重視の為に木々を伐採するのが良いのか分からないが、筆者は前者をお勧めしたい。

　ただ、熊本地震後に湧水池の一部が汚泥で埋まってしまい、湧水の通りが悪くなっているのは否めない。

　人間と自然との共存・・・なかなか容易なものではなさそうだ。

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熊本市第１号上水道   カルガモ   水の科学館   鳰   青鷺   ヒドリガモ   小鷺   中鷺   大鷺   八景水谷公園   湧水池   カワセミ   野鳥観察