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比類なき、旬味百珍のお得感。

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 ランチタイムに、2500円(税別)。我々の普段の取材ランチと比較すると、やや高めに感じる。しかし、「四季の味 やまもとや」の月替わり数限定メニューの「旬味百珍」は、テーブルにサーブされた瞬間に、「え、こんなに沢山?安いし!」と誰しも思ってしまう。

 今回、12月も後半になり、今月の「旬味百珍」は外せないと思い、二度目の試食をさせて頂いた。すき焼きに目がない筆者だが、そこへ、刺身、天ぷらのてんこ盛り。同店人気の「松花堂」の3倍ほどのお得感がある。友人も、この写真を見て、「食べたい!」と呟いていた。

 料理は料理人の心が伝わるものでなければ、どんなに高級食材を使ったとしても、旨くはない。胡座をかいて、仏頂面にて「俺の料理はどうだ!」と言い放つ、民度の低い料理人の料理は見たくもない。「四季の味 やまもとや」の料理は、そこが違う。人柄の良さが料理全面に滲み出ている。

 今回は、白ご飯の写真がないことにお気づきだと思うが、極上の鯖を使用した「松前寿司」があったので、敢えて外したのだった。「松前寿司」については、昨日の記事にて紹介させて頂いた。諄いようだが、この10年間を振り返っても、この「松前寿司」に勝るものは無かった。

 近日中に、同店の「仕出事業部プロジェクト」の詳細記事を掲載する予定だが、これも地域の方々のみならず、遠距離対応のケータリングシステム構築を想定内に、今後、加速度を上げて動き出しそうな気配。・・・乞うご期待と言ったところである。





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▼極上の鯖を使用した「松前寿司」
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▼チラシ提供:「四季の味 やまもとや」
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◎四季の味 やまもとや公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575-2 TEL: 096-286-2017

◎四季の味 やまもとや過去記事
 https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoyaLink

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◎ランチメニューダウンロード(8.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/lunch.jpgLink
◎ディナーメニューダウンロード(9.1MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/dinner.jpgLink
◎懐石料理・宴会プラン、土・日・祭日スペシャルランチメニューダウンロード(8.5MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/special.jpgLink
◎懐石料理・弁当申込書JPGダウンロード(3.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/order.jpgLink

文責:西田親生

                                       

  • posted by Chikao Nishida at 2019/12/19 12:00 am

「四季の味 やまもとや」の特大鯖 松前寿司

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 昨日、「四季の味 やまもとや」の謹製 鯖の松前寿司試食のために、同店へ足を運び入れた。ランチタイムは満席となっていたらしく、やや遅めの時間設定だったので、落ち着いて取材はできた。ただ、午後3時から45名ほどの団体が入ってくるというので、少々慌ててしまった。

 目の前にサーブされたものは、写真上の「四季の味 やまもとや」の謹製 鯖の松前寿司である。先ず、肉厚の鯖に気づくのだが、正直なところ、この質、この量の松前寿司は、過去において初となる。醤油もレモンも何も要らない、筆舌に尽くし難き逸品である。

 この逸品を筆者一人で楽しむのは勿体ないと思い、テイクアウトを数本頼んでおいた。筆者の拙い感想よりも、テイクアウトで手渡した人たちの素直なリアクションの方がより信憑性が高いと思い、お二人のメッセージをご紹介したいと思う。

 Aさん曰く、「レモンもいいですが、これは『そのまま』が一番ですね。これ、『まぁるくて、喉越しが柔らかく、甘い』ですね。大変贅沢、ほかのものと一緒に食すのはもったいないです。本当にありがとうございます。私はモノの味はロクにわかりませんが、この素直なスルッとした触感(食感ではなく、触感です)は、そうそうないですよね!」と。

 Bさん曰く、「特別な松前寿司をいただきありがとうございます。今まで味わった事の無い最高の食材、ありがとうございます。厚みといい、プリプリしてて、私はレモン汁だけを掛けて食べました。このような立派な鯖は初めてです。先ほど、4つ頂きましたが、また、後ほど残りの4つを頂きます。本当に美味しかったです。」と。

 ちなみに、同作品(敢えて作品と言いたい)は、「四季の味 やまもとや」にて、12月31日に限定30本を販売するとのこと。筆者の郷里ではこのような料理は正月に食すことはないが、正月のお節と合わせて、脂がのった特大鯖の松前寿司がテーブルに並ぶと、さぞ、新年の喜びも倍増するのではなかろうか。


▼チラシ提供:「四季の味 やまもとや」
matsumae


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◎四季の味 やまもとや公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575-2 TEL: 096-286-2017

◎四季の味 やまもとや過去記事
 https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoyaLink

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◎ランチメニューダウンロード(8.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/lunch.jpgLink
◎ディナーメニューダウンロード(9.1MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/dinner.jpgLink
◎懐石料理・宴会プラン、土・日・祭日スペシャルランチメニューダウンロード(8.5MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/special.jpgLink
◎懐石料理・弁当申込書JPGダウンロード(3.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/order.jpgLink

文責:西田親生

                                       

  • posted by Chikao Nishida at 2019/12/18 11:38 am

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