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▼ダイニングキッチン九曜杏の「牛タンシチュー」

　台風１７号が九州大接近しそうだが、午後から、どうしても熊本ホテルキャッスルへ行かねばならぬ。

　ランチを何にするか考えもせず、同ホテル１階にあるダイニングキッチン九曜杏へ。時刻が午後１時半過ぎていたので、ワイワイガヤガヤが、一瞬シーンと静まり返ったレストラン。

　ガラス窓越しに厨房を見ると、忙しかった様子が窺い知れる。午後２時から会議を控えていたので、「またですか？」と苦笑いされると思いつつ、牛タンシチューとパンをオーダーすることにした。

　本日も、ブレもなく、分厚く柔らかい牛タンに舌鼓。ドミグラスソースは、パンで掬いながら、お皿を綺麗に掃除して完食。焙じ茶を飲み、腕時計を見ると、午後２時前２分・・・続けて会議突入となる。

　会議は濃密なものにて、１時間の会議が無事終了した。見えるもの見えないもの、色々と課題は残るものの、美味しい食後の会議は、やけに楽しい。多分に、美食が脳を「ふわふわ状態」にしたのだろうと。

　会議後にふと思い出したのだが、十年ほど前のカレーライス。当時の料理長に「１万円カレーを作ってくれないか！？」と依頼して、黒毛和牛の牛タン極上カレーを作ってくれ、皆、３杯ずつ食したのである。

　なるほど・・・ここまで癖になるような牛タンシチューがあるのだから、オリジナル牛タンカレーをグランドメニューに埋め込んでもらえれば、毎日でも楽しめることになる。

　現在の料理長がこの記事を読むかどうか分からないけれども、次回会う時に、牛タンカレーについて探りを入れてみようかと・・・。（期待大）