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▼鰻の赤ワイン風味ビーツのオムライス

　写真上は、今週のシェフランチ（熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏）は、珍しい色味のオムライスである。

　料理説明には、「鰻の赤ワイン風味ビーツのオムライス山椒の香り」とあり、細かな鰻もオムレツの下に潜んでいた。ソースを周辺に掛けて、オムレツをナイフで開いて食したが、お味のほどは、思いの外上品。先週が「ほうれん草ペーストと卵のグリーンオムライス」だったので、もしかすると、先週が緑、今週がビーツ色、そして来週に黒が来るのかと・・・。

　また、今週のパスタは、「イカ墨とフレッシュトマトのパスタ」。シャツにイカ墨が飛ばないように、細心の注意を払っての食事となる。何度かピンピンと跳ねはしたものの、シャツは無事であった。目を瞑って食すと、トマトの味が勝っており、イカ墨の独特の香りも味も負けてしまったようだ。しかし、色の割にはサッパリとして、とても美味であった。

　最後の写真はグランドメニューからの「牛タンシチュー」。最近、ハマりにハマっている料理で、この２週間ほどで、５食以上を食していることになる。

▼先週のほうれん草ペーストと卵のグリーンオムライス