ロゼッタストーンBLOGニュース

▼チキンのスパイス焼き茸とマスタードのソース

　連休明けに、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）の週替わりランチを取材することにした。

　先ず、今週のシェフランチ（写真上）だが、チキンのスパイス焼き茸とマスタードのソース（本日のスープ、ミニサラダ、パン又はライス、コーヒー付き）になっていた。

　ボリューム満点にて、お昼からビールを飲みたくなるほど、刺激的である。実は、先々週の流れを考えれば、「グリーンオムライス」、「レッドオムライス」、そして今週は「ブラックオムライス」と予測していた。

　蓋を開けてみると、フェイントを掛けられ、今週のシェフランチが、チキンのスパイス焼き茸とマスタードのソースとなっている。正直なところ、３週続けてのオムライスよりも、逆に期待外れで良かった。

　また、パスタランチ（写真下）は、ビーツと生ハムのパスタ（本日のスープ、サラダ、日替わりパン、コーヒー付き）。ビーツが色鮮やかいして、アーティスティックな料理で、十分すぎる量にて、大満足のアルデンテである。

　週替わりのランチをシェフたちが考えるのは、頭の痛そうな作業だが、「翌週は何が出るかな？」と考える客は楽チンそのもの。ただ、長年通っていると、グランドメニューとの組み合わせも、段々と難しくなってきているのは否めない。

▼ビーツと生ハムのパスタ

▼いつもコンソメスープだが、今回はパンプキンスープに！

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　https://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2019/9/25 02:09 am

仕事が上手く行かない人たちへ・・・

▼写真はイメージ（八景水谷公園の湧水池）

　仕事で悩んでいる人は、想定外に多い。近くの人でも遠くの人でも、新人も窓際族でも、仕事を考えるだけで足が固まる人がいる。

　それは、全然恥ずかしいことでもないのであるが、兎に角、自分を責めに責めて、フリーズしてしまう。

　原因は、何でもかんでも上手に振舞おうとするから、そうなってしまう。人の目を気にするから、そうなってしまう。

　人には・・・「得手」、「不得手」が誰にだってある。何故、「不得手」に戸惑うのか。何故に、「得手」をスキルアップしないのか。

　「不得手」に戸惑う人は、定期的な波がやって来て、仕事で「壁」に突き当たる。そして「迷走」を繰り返す。何の生産性もない。

　企業は制度上はピラミッド構造・・・「壁」や「迷走」で悩んでいる人は、「恐怖政治」の企業の方が圧倒的に多いようだ。

　社員の総意に耳を傾けず、持論に酔いしれる、「恐怖政治」のドン（老害）たちは、常に「威嚇」、「威圧」にて社員を小指で捻り倒す。

　しかしながら、「恐怖政治」の企業を選んだのは本人だから、入社事前のリサーチ不足であるだけで、自業自得となってしまう。

　ただ、「恐怖政治」の企業であったとしても、常にマイペースにて、「得手」をどんどん突き詰めて行けば、芽が出る可能性が高い。

　「恐怖政治」の企業では、大抵の場合、「忖度」、「胡麻擂り」、「神輿担ぎ」、「パワハラ」、「セクハラ」ありきだ。

　しかし、どんなに「恐怖政治」の「独裁者」であったとしても、人の子。時にはまともに査定したり、新人登用することがある。

　要は、失敗してフリーズしても「死」に至ることはないのだから、ただ、ひたすら「得手」を伸ばすことに専念するが懸命なことになる。