▼和風ハンバーグ（ダイニングキッチン九曜杏）

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　本当に久しぶりの和風ハンバーグ（熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏）。ナイフで切れば、透明な肉汁がとろーりと流れ出てくる。

　ほっこりとした和風ハンバーグを一口、口に含む。最近、癖になっているのが、料理でも飲み物でも、口に含んだ瞬間から飲み込むまで、目を瞑ることにしている。自分の五感を一気に集中させ、香り、味、喉越しをじっくりと楽しむためである。

　本日の場合はハンバーグなので、目を瞑り、ミンチ肉の粗さをチェックする。一度挽きが好きなので、小さい肉粒が、ゴロッとしたところが心地よい。今日のハンバーグが誰が焼いんたんだろうと、想像を膨らませるのが面白い。

　同ホテルに到着したのは午後２時半を過ぎていた。気づけば、午後４時である。レストランホールはバイキングの準備で大あらわ。全テーブル（椅子席１４０席）が満席だと言う。ぼーっとしている間に、景色が変わった。

　レジに立つと、陳列棚の桃のケーキが気になって仕方ない。・・・いや、我慢、我慢。頭の中に、琥珀色のコーヒーが浮かんだが、これも、我慢、我慢。一目散に帰宅の途へと。

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