ロゼッタストーンBLOGニュース

　６月１２日に初めて足を運んだ食事処「やすらぎ館」。熊本県山鹿市鹿央町の鹿央物産館の中にある。

　約１ヶ月掛かったが、本日の「紫やまいも入りそうめんセット」（800円）で、同館のすべての料理を、ほぼ食したことになる。実は、早朝の「ハス朝食」という粥をベースとしたものが１つだけ残ってはいるが、午前７時から９時の朝食・・・朝起きが下手な筆者なので、最初から諦めている。

　されど、「蓮まつり」開催中なのか、ランチタイムは正午を挟み、結構な数の観光客が足を運び入れ、「蓮ご膳」をオーダーする人たちも多い。ただ、数が限定されている為に、できれば予約をされた方が無難である。

　さて、豪雨が過ぎて、本日は日照りが強烈である。「蓮まつり」に足を運ばれる方は、虫除けスプレーと日傘は必携であろうかと・・・。

◎鹿央古代の森　鹿央物産館
　熊本県山鹿市鹿央町岩原2965／TEL 0968-36-3838
　物産館営業時間　10：00～17：00（直売所8：00～）
　※定休日：月曜日（祝日の時は翌日）
　※季節限定の料理は要予約（電話にてご予約ください）

▼鹿央古代の森　鹿央物産館公式WEBサイト
　http://kao-kodainomori.com

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posted by Chikao Nishida at 2018/7/9 02:02 pm

日本料理ENOKIZONOが新屋敷に移転！

▼榎園豊成氏（日本料理ENOKIZONO店主）2018.7.8撮影

　久しぶりにお会いした、和食のプロフェッショナル榎園豊成氏（日本料理ENOKIZONO店主）。初対面は、某経営者の紹介で、確か２００９年４月頃だと記憶している。筆者がぼーっとしている間に、９年が過ぎてしまった。

　熊本市内において、当時、月心寺の故村瀬明道尼の「胡麻豆腐」の話をして、間髪を容れず、リアクションがあったのは同氏だけだった。筆者にとっては衝撃的でもあり、同氏の印象が強烈であったことを思い出す。

　日本料理ENOKIZONOが熊本市大江６丁目に店を構えたのは、２００２年６月。今からちょうど１６年前となる。上質の京料理が、この熊本で気楽に食せることに、とても嬉しさを隠しきれず、お行儀悪く予約をせぬまま、ちょくちょく足を運んでいた。

　温厚で思慮深い人柄は、数ある職人の中でもトップクラスだと、失礼ながら、筆者なりに受け止めていた。常に平身低頭にて、自分の技術の高さを鼻に掛けることもなく、礼節を弁えたプロフェッショナルとして、大変稀有な存在として注目していた。

　前置きが長くなったが、今回、日本料理ENOKIZONOが、大江６丁目から熊本市立白川中学校近くの新屋敷（詳細は後日披露予定）へ、８月下旬を目処に移転するという。個人的な話で申し訳ないが、筆者にとっては、自宅からの距離がやや近くなったので、喜ばしいこととなる。

　以下の写真群のように、榎園流の料理は、すこぶる心優しく繊細である。ランチタイムには多くの女性ファンが集い、旬の食材に舌鼓する光景を何度も見ている。また、二千円の上質のお弁当も人気で、同店に受け取りに来るお客の姿も記憶に新しい。年末は、もちろん御節となる訳だが、これまた同店の御節のファンは多かった。

　同氏との話が盛り上がってしまい、午後１時に会い、腕時計を見ると、既に３時間半以上が経っていた。また、近い内にお会いすることになるが、新店舗の正式名称や住所、連絡先電話番号など詳細については、次回のロゼッタストーンニュースにてご披露できればと考える次第。

※故村瀬明道尼は、以前、NHK連続テレビ小説「ほんまもん（放送期間：2001年～2002年）」の主人公のモデルとなった、かの有名な吉兆も一目置いた普茶料理の達人であった。特に、故村瀬明道尼の作る「胡麻豆腐」は、天下一品。ちなみに、筆者が２０代の頃に、月心寺へ足を運び、故村瀬明道尼を前にして最高の普茶料理を堪能したことがある。

◎「えのきぞの」
　　〒862-0975 熊本市中央区新屋敷１丁目９−１９　濫觴７７A
　　電話番号：096-211-5525
▼「えのきぞの」公式サイト（プレオープン）
　http://www.dandl.co.jp/enokizono/

▼「えのきぞの」全天球写真
　https://theta360.com/s/lrTeeELXreeLyBgDCdsBjk5GG

▼以下の料理は、２０１８年２月１日に食したランチ。