日頃足を運ぶ取材エリアの中で、フードパル熊本はお気に入りの取材地の一つ。取材後は、必ず熊本ワインに立ち寄り、汗を拭き拭き、同ショップのカフェにて、旨い珈琲やジェラート、葡萄ジュースなどを頂くのが楽しみとなっている。

　本日は取材スタート時間が一時間ほど遅れたために、遠距離を避けようと、旧３号線を北上中に、ステアリングを左に切ってしまった。筆者は無意識だったが、磁石に引き寄せられる勢いでフードパルへと車は進んだ。

　薔薇の時期はすでに過ぎていてはいる。しかし、フードパル熊本は、筆者にとって心地よい癒しの地でもある。オフィスから近いこともあるが、全体的にスローな空気感が良く、県外からの観光バスが立ち寄る姿を見る度に、観光立県の一役を果たしていると嬉しくなる訳だ。

　熊本ワインの玄関右に可愛い車が設置してある。以前から気付いてはいるものの、一度もカメラを向けることはなかった。左後輪が外れているのが残念だが、「今日くらいは、撮してくれよ！」と囁きが聞こえてきたような・・・。

　それから同ワイナリー周辺の植栽を廻っていると、この炎天下に、くるくる葉っぱ（葉芽）が沢山伸びていた。今回は、マクロレンズを装着してきたので、接写に専念した。春先に出会った小さな葡萄もかなり大きく育っている。しかし、照りつける太陽光は半端ではない。半時間ほど撮影していると、頭がボーッとなった。

　よって、前述のカフェに立ち寄り、キンキンに冷えた葡萄ジュースを飲んで、帰途についたのだった。

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

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　日本料理 ENOKIZONO（えのきぞの）で、ランチ！

　今月の野菜コース＋刺身＋サイコロステーキ＋珈琲・・・「和」の真髄を極めた料理人の心が伝わります。

　かの有名な月心寺（故 村瀬明道尼）へ足を運び、胡麻豆腐を一緒に作ったという料理人。吉兆も一目置く故 村瀬明道尼の胡麻豆腐を、一度再現して貰いたいものです。私の知る限りでは、熊本県内で上記の体験をした料理人は皆無に近いと・・・。

　やはり、「ほんまもん」は旨い！

＜今月の野菜コース＞
・先　付：長芋ソーメン　大葉　ハスイモ　パプリカ　いり出し　山葵
・前　菜：デラウェアおろし和え　白瓜昆布ジメ　とうもろこしと枝豆揚げ
　　　　　いんげん　ズッキーニ醤油焼き
・焼　物：茄子ステーキ　大根おろし　ポン酢　アスパラ
・油　物：苦瓜けんちん射込み　赤味噌　新生姜かき揚げ
・酢　物：きゅうり　塩くらげ　蓮根　しめじ　梅肉和え
・焚　合：トマト　冬瓜　小芋　オクラ　ゴマクリーム　振り柚子
・飯　物：ジュンサイ　ミョウガ　ぞうすい
・甘　物：水ようかん

※故 村瀬明道尼は、以前、NHK連続テレビ小説「ほんまもん（放送期間：2001年～2002年）」の主人公のモデルとなった、かの有名な吉兆も一目置いた普茶料理の達人であった。特に、故 村瀬明道尼の作る「胡麻豆腐」は、天下一品。ちなみに、筆者も三十三年前に、月心寺へ足を運び、最高の普茶料理を堪能したことがある。

▼先　付：長芋ソーメン　大葉　ハスイモ　パプリカ　いり出し　山葵

▼前　菜：デラウェアおろし和え　白瓜昆布ジメ　とうもろこしと枝豆揚げ

▼焼　物：茄子ステーキ　大根おろし　ポン酢　アスパラ

▼油　物：苦瓜けんちん射込み　赤味噌　新生姜かき揚げ

▼酢　物：きゅうり　塩くらげ　蓮根　しめじ　梅肉和え

▼焚　合：トマト　冬瓜　小芋　オクラ　ゴマクリーム　振り柚子

▼飯　物：ジュンサイ　ミョウガ　ぞうすい

▼甘　物：水ようかん

◎追加したもの：刺身

◎追加したもの：サイコロステーキ

◎追加したもの：珈琲


◎日本料理エノキゾノが移転／以下は店主からのメッセージ 2018.7.8現在）

＜移転のお知らせ＞

　平素は当店をご利用いただき、心より御礼申し上げます。さて、このたび熊本市中央区の新屋敷に移転の運びとなりましたことをお知らせいたします。突然のことで驚かれるかと思いますが、移転と申しましても近くです。現在の店舗大江は閉店いたしました。また、オープン日は夏頃を予定しておりますが不確定な為、このような中途半端な形での報告となってしまいますことお詫び申し上げます。確定しましたらお知らせいたします。今後とも宜しくお願い申し上げます。

▼「えのきぞの」の移転先（２０１８年８月３日情報）
　　〒862-0975 熊本市中央区新屋敷１丁目９−１９　濫觴７７A（８月下旬開店予定）
　　電話番号：096-211-5525（８月下旬開通予定）

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

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