今年初の「えのきぞの」。腹を十分空かしての、取材ランチとした。

　注文したのは、１月の「日和コース」（2500円 税別）。

　１）前菜　紅白なます、干し柿チーズ、梅麩、六角小芋、柿の辛煮、海老、菜の花辛し和え、大浦ごぼう
　２）向付　刺身
　３）焚合　鯛、かぶら
　４）揚物　ふきのとう、くわい、筍薄衣上げ、いり出し、大根おろし
　５）焼物　本日の焼物
　６）飯物　土鍋ごはん
　７）汁物　わかめと豆腐の味噌汁
　８）甘味　黒豆鹿の子

　毎度のことではあるが、「えのきぞの」の繊細な料理に胃袋が驚いてしまう。最後の仕上げに入るときに、土鍋でご飯をサーブされると、少々残そうという遠慮もなくなり、土鍋の米一粒残さず完食してしまった次第。最後の甘味を食し、お茶を飲み干して、本日の豪勢なランチ取材は終了した。

　長きにわたり育まれた日本食文化が凝縮された「えのきぞの」の料理。きっと、健康長寿にも効用があるのではないかと、強く頷いてしまった。ファストフードに多い、バター、生クリーム、塩分ばりばりの食事が、果たして日本人の身体に良いのか首を傾げるか、メタボが増えたのはB級グルメや炭水化物中心のインスタント食にあると言っても過言ではない。

　現在、ヨーロッパで注目されているのが、１万年も続いた縄文時代。ドングリなどの完全自然食により、縄文人がどれほど健康長寿であったかを解明して貰いたいものである。一口に１万年と言っても、現在流行語的になっている「人生１００歳」（年金遅延策の明言）の１００倍と考えると、気が遠くなるような歳月の流れの縄文時代を、科学的に検証してみたくもなる。

　最後に、「えのきぞの」の最新情報として、２月から常連客に大人気だった「お弁当」を再開するようだ。因みに、１５００円、２０００円、３０００円（いずれも税別）の「えのきぞの」オリジナルお弁当である。筆者も取材先で「えのきぞの」のお弁当を食せるのであれば、とても有難い。会社の会食、花見、勉強会などにうってつけとなる。近々、三種類のお弁当を取材する予定なので、乞うご期待と言ったところである！！！

▼日和コース（2500円 税別）








◎えのきぞの公式サイト
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謹啓　晩秋の候、ご清栄のこととお慶び申し上げます。

　平素より格別のお引き立てを賜り、心より御礼申し上げます。

　このたび慣れ親しんだ大江の地を離れ、新屋敷に懐石料理店「えのきぞの」として移転し、お陰様で平穏無事の内に２ヶ月が過ぎようとしております。

　日本料理ENOKIZONOでは、父である榎園一雄（元 榎園料理学校院長）と共に、長きに渡り大勢のお客様をお迎えできたことは、良き想い出として心に深く刻まれており、大変感謝しております。

　しかしながら、父は高齢となり、現在は一線を退いてはおりますが、以前と変わらず、当店の相談役として、栄養理論、栄養管理学など、日々活発に助言や指導を行なっております。

　懐石料理店「えのきぞの」では、大阪、京都で１０年程学んだ懐石料理や茶懐石を中心に、古来からの伝統を守りつつ、心を込めてご提供させて頂きたいと存じます。

　また、おせち料理は、これまでと同様に歴史と伝統を受け継ぎご用意をさせて頂きますが、移転間もないことから、今年は二段重（２万円／税別）、三段重（３万円／税別）の二種類に限定させて頂きますので、ご了承頂きますようお願い申し上げます。

　よって、昨年までのオードブルやお雑煮などのご案内が出来ず、大変ご迷惑をおかけ致しますことを、お詫び申し上げる次第です。

　今後ともご指導、ご鞭撻を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。




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