ロゼッタストーンBLOGニュース

　熊本県天草市にある『洋菓子匠維新之蔵』（店主岡部國光さん）。

　元々は業務用洋菓子専門で動いていたが、今は、誕生日ケーキやその他店頭販売用のロールケーキ、ニューヨークタイプのチーズケーキなど、多種多様な商品を開発している。

　その中で、数年前に頂いた可愛い洋菓子たち。店主の写真を見るだけで、人間性が滲み出ている。誰に見せても、「いい笑顔してますね！」と絶賛される。

　店主の性格は至ってのんびり屋のように見えるが、いやいや、筋の通らぬことが嫌いな人間である。ただ、お人好しすぎるところが、弱点かも知れない。

　そんな店主だが、感心するのは、電話を掛けると、忙しくても、必ずコールバックをしてくれる人だ。最近、コールバックしない非礼な人間が多い中、経営者としての心構えは立派である。店主に聞けば「当たり前のことですよ！」とサラッと言う。

　次なる新たな商品がどうなるのか。そろそろクリスマスケーキの予約も始まるだろうから、そのケーキサンプルでも入手できれば、是非、ご紹介したいものである。

▼素朴で可愛いお菓子たち

▼洋菓子匠維新之蔵のロゴ
https://www.ishinnokura.com

▼『天草五縁』（天草謹製登録）

▼ぷえみあむチーズケーキとスフレ

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写真・文責：西田親生

五色ロールケーキ天草謹製「天草五縁」プレミアムチーズケーキ洋菓子匠維新之蔵洋菓子店熊本県天草市岡部國光

posted by Chikao Nishida at 2022/9/25 12:00 am

岡部國光さん（洋菓子匠維新之蔵オーナー）

▼「洋菓子匠維新之蔵」オーナーの岡部國光さん

▼「洋菓子匠維新之蔵」ロゴマーク（created by Chikao Nishida）

先般、天草市（熊本県）から、「洋菓子匠維新之蔵」オーナーの岡部國光さんが来熊した。打ち合わせと取材で久しぶりの再会となったが、２０１９年２月３日、天草謹製に認定された「天草五縁（あまくさごえん）」ほか、同店が現在販売しているニューヨークタイプのプレミアムチーズケーキなど、多くの作品（商品）を持参してくれた。

　５色ロールケーキが入った天草謹製「天草五縁」の値段が余りにも安いので、その理由を聞いてみると、「ご存知の天草五橋は全部合わせると長さが１８００メートルあるんですよ。だから、値段を１８００円（2019年11月現在）の税込に設定しました。」とニコニコと語る岡部さん。なるほど！？

　ケーキの特徴は、名前の如く、チョコ、フルーツ、オレンジ、抹茶、マロンのソフトな彩の５色グラデーションが美しい。また、しっとりとした生地が５種クリームを包み込み、ロールケーキのそれぞれの喉越しがたまらない。

　岡部さんらしく、外観よりも中身を最重要視する人間性が、そのまま５色ロールケーキやその他の作品にもなっている。尚、「天草五縁」完成に行き着くまでは、想定外に試行錯誤の繰り返しだったらしく、さまざまな組み合わせを試した結果が、この作品となったと言う。

　よって、その他作品を含めて、熊本ホテルキャッスルのスタッフ若手１０人ほどにお願いし、その場で試食してもらうことにした。よって、あっという間に「天草五縁」は完食となり、なかなかの評判であった。

　試食者の感想は、以下の通り。

　「ロールケーキ、とてもしっとりしていて美味しかったです！」、「プレミアムチーズケーキはワインにバッチリですよね！」、「バルーン・フロマージュは最高でした！とても美味しかったです！」と、次から次へと、「旨かった報告団」がやってきた。見た目は地味なケーキが多いが、素材に拘る作品であるが故に、完食まで１５分も掛からなかった。

　岡部さんによると、これらの作品の本格的な通販事業を展開したいとのこと。風味や食感を重視して、可能な限り「冷蔵」のクール宅配便にて届けたいと言っていた。日頃から全く欲のない人なので、少しは商売に繋がるように動いて欲しいものだが、まあ、今更言っても無駄なことかも知れないが。

▼天草謹製「天草五縁」 1800円（税込）