ロゼッタストーンBLOGニュース

▼八景水谷公園のハグロトンボ

　熊本が清らかな水に恵まれていることは、以前、何度も記事として書き綴ってきた。中でも、熊本の第１号上水道として名高い八景水谷の湧水池は、災害時の命綱として多くの人々を救ってくれる。

　今回、同日同時間帯に、小鷺と青鷺の観察をしながら、撮影を進めた。

　先ず、青鷺だが、特に八景水谷公園に居る青鷺は、全く物怖じもせず、人が近づいても、咄嗟に逃げることはない。反面、小鷺など白鷺は警戒心が強く、ある程度近づくと、数十メートル飛んで、こちらとの距離を一定に保つのである。

　今回は小鷺なので、特にビビリ屋。落ち着きなく、常に水面下のものを探っている。呑気者の青鷺となると、ぼーっと突っ立ていると思えば、急に嘴を開けてみたり、二、三歩進む程度で、こちらとの距離はたいして離れず、物思いに耽っている。

　同じ鷺でも、挙動が全く異なるところが面白い。目立った共通点と言えば、自分の喉を通らぬような獲物を仕留めた時に、無理をしてでも、数十分時間が掛かろうが、呑み込もうと必死になるところだろうか。

　都市部にある、この小さな自然。この自然があってこその人間社会。そこにペットボトルや弁当の空箱、タバコの吸い殻などを放棄する民度の低い人間も多々いるので、不法投棄に対する厳罰化も早期に検討していただければと・・・。ルールを守れぬものは、自然公園など公的施設を利用する資格もないのだから。

　ゴミを放棄するほどならば、最初からゴミ屋敷の中でピクニックでもお楽しみ頂ければと、物申したい。

▼八景水谷公園の小鷺

▼八景水谷公園の青鷺

▼八景水谷公園のカワセミ

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posted by Chikao Nishida at 2018/10/28 12:42 pm

心尽くしの料理に感謝！！！

　以下の写真群は、僅か１時間前に電話をして、無理を言って拵えてもらったランチ料理である。担当したのは、熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏のセカンドシェフ。面倒見も人当たりも良く、すこぶる研究熱心な若手シェフとして日頃から注目している。

　料理はそのシェフの人格で決まってしまうと言っても過言では無い。自己主張ばかりが強ければ、燕雀知らず天地の高さとなり、技量も料理のバリエーションもアップしない。また、表舞台に飛び出ることばかり考えている軽いシェフは道化師のようで、目立つ割には技量が伴っていない。畢竟、料理は心。食す側としては、そのシェフの日頃からの姿勢を感じ取り、そのシェフとの闘いから始まるのである。

　今回は、唐突且つ無理な願いとは知りつつも、そのシェフの力量を試したかったというのも一つの理由であった。また、彼だからこそ、食す側の心がダイレクトに伝わるのだろうと。そこには、サブマネを介した伝言ゲームのような様相を呈したが、出来上がったものは予想以上のものだった。

　勿論、一週間ほど前からの予約であれば、考える時間もあり、食材を揃える余裕を与えることになるが、１時間前ともなると、目の前の食材をどう使い、何を作るかは、そのシェフの力量に掛かってくる。

　私見ではあるが、きっと彼は次第次第に多くのファンから囲まれる立派なシェフに育って行くのではないか。筆者が余生幾許も無い高齢者となったとしても、時には彼の料理を食べれるような時代も来るのだろうと・・・考えるだけで、何故かワクワクしまうのであった。

▼パテ・ド・カンパーニュ　コンソメジュレ添え