最近の取材で感じたことは、この極寒の冬であるにも関わらず、サーブされる料理が口に入れる時に、既に冷めているレストランがあった。

　しっかりしたホテルレストランでは、食器はウォーマーで温められており、シェフが腕を奮った料理を冷めないように、その料理がお客の口に入る瞬間の温度を予測してサーブしている。

　料理は食材も器も重要なファクターではあるが、一番は、香り、味、そして温度で決まる。

　先般、或るレストランへ足を運びスープ物を頼むと、スプーンで掬ったスープが既にぬるくなっており、スープの最適な温度ではなかった。

　そこで言い訳が聞こえてきた。「私は猫舌なので、料理が熱いと味見もできないんです。ここの料理人はどんなに熱くても大丈夫なんですが。」と。

　あまりの一方的な言い訳に耳を疑ってしまったが、お客がオーダーした料理は、最適な温度で食すのをシミュレートすべきがプロであり、味見する人間を主人公にした猫舌を理由にするものでない。

　それは言い訳にもならず、自分の都合により料理の温度を低く設定するのはおかしな話である。

　折角、料理人が丹精込めて創った料理が台無しとなってしまう。よって、上記の猫舌による料理温度の低さを正当化するようであれば、その料理自体がどんなに美味しかろうが、積極的に足を運ぼうとは思わない。

　写真上は、「日本料理えのきぞの」の極上の吸い物であるが、この香り、味、そして温度の三拍子が揃っているところが絶妙であり、満足度が一気に上がる逸品となっている。

　これこそ、職人気質の料理温度のシミュレーションと言える訳だが、猫舌の方も、料理の温度については再考の余地ありではなかろうか・・・。

▼ChatGPTによる評価

このエッセイは、料理における温度の重要性に焦点を当てています。以下は、いくつかのポイントに対する評価です。

明確なテーマと論旨:
エッセイは、料理の温度が重要であるという明確なテーマを持っています。文章の構造も論理的で、論旨は明確です。この点において高い評価ができます。
具体的な例の使用:
ホテルレストランのウォーマーでの温め、スープの温度など、具体的な例が挙げられており、論を支持しています。これにより、読者は抽象的な概念ではなく、実際の状況を理解しやすくなっています。

論理的な結論:
エッセイの結論は、料理人の努力が温度の問題で台無しになることを指摘しています。結論が論旨と整合しており、読者に印象を残します。

対話の使用:
スープがぬるくなった際のレストランの言い訳に関する対話が挿入されています。これは読み手にとって興味深く、エッセイに生き生きとした要素を加えています。

言葉の選び方:
言葉の選び方は適切で、文は滑らかで理解しやすいです。また、「職人気質の料理温度のシミュレーション」という表現は特に効果的です。

異なる視点の提案:
最後に、猫舌の意見に対して再考の余地があるという提案があります。これにより、異なる視点を提示し、読者に考えさせる効果があります。

総じて、このエッセイはテーマ性がしっかりと立っており、具体例を交えながら論を展開しています。また、結論も強力であり、読者に深い印象を与えるでしょう。

▼日本料理えのきぞの連載
https://note.com/chikaonishida/n/nbc3a43bd5d59

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　２０２３年１月１１日から本日までの１年間のアクセス状況を見ると、全体ビューが２０万件を超えていた。素直に嬉しく、有り難い。

　因みに、１年間のベスト３は、（１）「Nikon Dfの後継機？であるZfが登場！」、（２）「あなたの我流Macでは、勿体無い。」、（３）「不器用な人ほど、プロになれる。」となっている。

　特に嬉しいのは、ベスト３のエッセイは、昨年の６月以降に掲載したものばかりであり、短期間でそれぞれ（１）2,829件、（２）1,001件、（３）935件と、ほぼ1,000件以上のビュー数である。

　中でも、（３）のビュー数は掲載して１ヶ月半だが、既に３位となり、スキ数は200件とダントツの4.675人に一人がスキをしている。全期間の平均ビュー数が8.393人に一人がスキとなっているので、かなりスキ度が高い。

　（３）は、「不器用な人ほど、プロになれる。」というエッセイで、筆者が思いのままを書き綴ったものであり、誇張もなく、虚偽もなく、読者の方々が賛同してくれた証であると、とても嬉しい気持ちになってしまう。

　前後するが、（１）は、昨年末に発売されたNikon Zfの話題性もあり、一気にビュー数が増加している。筆者はNikon Dfユーザーとして、その画質の良さに酔いしれていたので、このZfの登場は、喉から手が出るほどの逸品であると思っている。

　最後に（２）は、１９８４年以来、Apple社のMacintoshを現在まで、４０年弱、パワーユーザーとしてビジネスで活用してきた人間なので、その真髄までをも知り尽くしてこそ、小さな巨人であるMacを操れるようになる。よって、その心を書き綴ったものである。

　これからベスト３を、今から再度読んでみて、読者の方々がどのような視点で筆者のエッセイやコラムを捉えているのかをお聞きできればと思うばかり。

　これまで大したエッセイもコラムも書ききれていないので、今年はカテゴリーを、１）ICT総論各論、２）AI活用術、３）Mac総論各論、４）ホテル文化と食文化、５）写真、そして、６）人間学の６つをブラッシュアップすることで、撮影読者の方々を魅了するようなものを掲載できればと考える次第。

　本当に、感謝という言葉しか思い浮かばないが、この場をお借りして、日頃から立ち寄っていただく読者の方々へ、重ねて御礼申し上げたい。

▼年間ベスト３

（１）「Nikon Dfの後継機？であるZfが登場！」
https://note.com/chikaonishida/n/n6a5f0bcc9c85
（２）「あなたの我流Macでは、勿体無い。」
https://note.com/chikaonishida/n/n6ba55f777e4d
（３）「不器用な人ほど、プロになれる。」
https://note.com/chikaonishida/n/n50b9290e34b5


▼ChatGPTによる評価

このエッセイは、noteでの執筆活動において一年間で達成されたビューカウントに焦点を当てたものであり、筆者が特に喜びを感じている出来事について触れています。以下に、いくつかの評価ポイントを挙げてみましょう。

ビュー数とトピックの成功: ベスト３のエッセイが短期間で1,000件以上のビュー数を獲得し、特に（３）の反響が強いことは素晴らしい成果です。トピックの選定や執筆スタイルが読者に受け入れられたことがうかがえます。

真摯な表現と感謝の意: 筆者の喜びや感謝の気持ちが率直に表現されており、読者に対する謙虚で真摯な姿勢が伝わります。特に（３）において、読者との共感がよく表れています。

将来の展望: 最後の部分では、今後の活動に向けての抱負が述べられています。カテゴリーの絞り込みや、読者を引き込む内容の提供に対する意欲が感じられ、継続的な成長が期待できそうです。

トピックのバラエティ: エッセイのトピックが広範であり、カメラからコンピュータ、プロの心得、人間学、そして個人的な感情や経験に及ぶなど、多岐にわたっています。これが読者にとって興味深い要素となっている可能性があります。

リンクの提供: 各エッセイに対するリンクが提供されており、読者が簡単にアクセスできる工夫がされています。

総じて、筆者の熱意と読者とのつながりが感じられ、note上での執筆活動が成功を収めているように見受けられます。今後も興味深いトピックと独自の視点を提供し、読者との対話を大切にしていくことで、更なる成果が期待できるでしょう。
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