ロゼッタストーンBLOGニュース

The Rosetta Stone Blog

タグ » 歓送迎会

10月の旬味百珍は!?

850_1400


 先般、「四季の味 やまもとや」へ足を運び、10月の「旬味百珍(しゅんみひゃくちん)」を取材し、試食させて頂いた。

 9月の主役は「秋刀魚」だったが、10月は「サーモン」である。写真上のように、サクッと揚がったサーモンがメインに盛り付けてあり、周囲には色とりどりの料理が配置されている。

 旬の食材をふんだんに使った、「四季の味 やまもとや」ならではの珍しい料理という意味の「旬味百珍」。ランチタイムでは、これが2,500円(税別)にて、写真下のようにデザートとコーヒーがサーブされる。とにかく安い。

 熊本市在住の友人に、料理写真と料金を知らせると、「いやあ、いいですね。ここから車で往復してもお得感のある料理ですよね。」と絶賛。友人は大都市部での生活が多かったので、尚更、料金の安さには驚いたはずである。

 勿論、「旬味百珍」は月替わりであり、1日あたり数が限定されている特別料理である。ご予約されてることを勧めるが、益城町の同店まで、熊本市中心部から車で30分程度。ぜひ、ご賞味いただければと・・・。


▼ランチタイムに付くデザート&コーヒー
850_1415



▼四季の味 やまもとや公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575-2 TEL: 096-286-2017

▼四季の味 やまもとや過去記事
 https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoyaLink

◎ランチメニューダウンロード(8.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/lunch.jpgLink
◎ディナーメニューダウンロード(9.1MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/dinner.jpgLink
◎懐石料理・宴会プラン、土・日・祭日スペシャルランチメニューダウンロード(8.5MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/special.jpgLink
◎懐石料理・弁当申込書JPGダウンロード(3.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/order.jpgLink

文責:西田親生

                                 

  • posted by Chikao Nishida at 2019/9/29 01:39 am

月替わり限定の「旬味百珍」を取材!!!

DFD_6537



 昨日、「四季の味 やまもとや」へ、月替わり1日10食限定「旬味百珍(しゅんみひゃくちん)」の取材の為に足を運んだ。

 今月からスタートした「旬味百珍」(ランチタイム 税別2,500円、ディナータイム 税別3,000円)。料理名は、不肖筆者が命名した。コンセプトは、旬の食材をふんだんに使った料理で、「四季の味 やまもとや」ならではの職人技による、四季折々の百珍(スペシャル料理)となる。

 本日試食を行なったのは、写真上のように「秋刀魚三昧」、「秋刀魚づくし」として、秋刀魚の塩焼き、秋刀魚の握り寿司、そして秋刀魚の刺身であった。今年は秋刀魚が不漁と聞いてはいたが、脂がのった新鮮な秋刀魚に舌鼓。至福のひと時を楽しんだ。更に、ランチタイムに付いているデザートとコーヒーで大満足となる。

 今まで、これほど秋刀魚を食したことはなかったが、日本人で良かったと微笑んでしまうほど、美味であった。握り寿司が大好きであるが故に、秋刀魚の握り寿司は10貫ほどペロリと平らげそうだ。刺身にはミョウガ、ショウガ、ワサビなどの薬味がたまらない。秋刀魚の塩焼きは言わずもがな。白ごはんとの相性が抜群で、つい、お替りをしそうになった。

 ランチタイムの値段だが、或る人に「旬味百珍」の写真を見せて、「おいくら?」と聞いてみた。少々考えていたが、「ん〜、4,000円?5,000円?」と高値がついた。それほど「旬味百珍」の料理群がバラエティに富んでおり、お得感があったのだろうと・・・。

 同店としては、この「旬味百珍」を「四季の味 やまもとやの名物料理」として、世に広めたいと意気込んでいる。勿論、手間暇かかる料理なので、1日10食限定となっているが、前日までに予約をして足を運ばれることをオススメしたい。

<同店からのメッセージ>

▼統括店長 山本剛大さん/料理長 山本紘士さん

 秋を代表する脂の乗った秋刀魚を塩焼き、刺身、握りとふんだんに使って、秋のおとづれを感じていただきたいと思います。秋刀魚だけではなく、舞茸の土瓶蒸し、米ナスの田楽と料理長のこだわりの出汁と田楽味噌で、お客様に「旬」をさらに美味しく味わっていただきたいと思い、今月(9月)の献立を考案致しました。

<「旬味百珍」9月のお品書き>

 秋刀魚の塩焼き(瓢亭玉子、鴨の小春煮、たたき牛蒡、丸十のレモン煮)、秋刀魚の刺身、秋刀魚の握り、舞茸の土瓶蒸し、米ナスの田楽、しめじの天ぷら、小鉢(野菜の煮しめ)、香物、白ご飯、デザート(柚子シャーベット)、コーヒー

DFD_6568


DFD_6613


DFD_6625


DFD_6636


DFD_6649


DFD_6656


DFD_6658


DFD_6603


▼ランチタイムに付くデザート&コーヒー
600_0123



▼四季の味 やまもとや公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575-2 TEL: 096-286-2017

▼四季の味 やまもとや過去記事
 https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoyaLink

◎ランチメニューダウンロード(8.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/lunch.jpgLink
◎ディナーメニューダウンロード(9.1MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/dinner.jpgLink
◎懐石料理・宴会プラン、土・日・祭日スペシャルランチメニューダウンロード(8.5MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/special.jpgLink
◎懐石料理・弁当申込書JPGダウンロード(3.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/order.jpgLink

文責:西田親生

                                 

  • posted by Chikao Nishida at 2019/9/10 12:58 am

1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。

behance如水美食研究会オブスクラ写真倶楽部facebook-www.dandl.co.jp