ロゼッタストーンBLOGニュース

　常連客（筆者もその常連客の一人）ほど癖が悪いものはいないが、新人のウェイトレスが恐る恐る背後から近寄ってくる。

　右手後方から挨拶があり、お冷とおしぼりをサーブしてくれる。「いらっしゃいませ♪」と、か細い声が聞こえる。マスクをしているので、やっと聞こえる程度だ。

　新人さんなのか、研修を経ての実践だろうけれども、こんな煩い常連客に対応させるのは、少々気の毒でたまらない。しかし、これも仕事だから、このハードルは必ず跳び越えねばならない。

　ここで大切なことは、１）笑顔、立ち位置と所作、２）挨拶の滑舌と声の大きさ、３）お冷やおしぼりなどの置き位置、４）サーブ後の去り方である。

　流石に、シティホテルのレストランなので、基本的なものは全て研修済みのようだ。しかし、ここまでは良かったが、次に熱々の料理を運び、サーブする時（配膳）がやってきた。

　万が一、熱々の汁物でも溢すものなら、お客を火傷させる可能性もある。案の定、新人ウェイトレスがトレイに載せた料理を片手で持とうとした時に、バランスを崩し、黒服が即座にサポートしたのである。

　正直なところ、ヒヤッとしたが、無事、料理が目の前にサーブされた。それから、お客が食事を終えると、片付けが済み、ウェイトレスとして、一人のお客への一連の業務が完了する。

　ここまでは、普通のルーチンワークとなる。しかしながら、常連客によっては、馴れ馴れしく、若い女性の名前や住まい、更には家族構成などを執拗に聞きたがる、お行儀の悪い常連客もいる。

　それが高齢者の常連だった。若い女性に色気があるのは勝手だが、ウェイトレスにとっては、そのようなお客との距離は置きたいはずだ。下手すると、携帯電話番号も聞き出そうとする、エロ爺も居ないではない。

　勿論、ホテルでは『接遇の基本』は習得するであろうが、あの手この手で来る異常な客もいるので、セキュリティ管理（個人情報漏洩など）については、スタッフ間で厳しく情報共有をしておく必要がある。

　これは実話であるが、数年前に、同レストランの女性へ、京都からの土産と言って、簪（かんざし）を持参し、無理矢理、二人のウェイトレスへ手渡した人物がいた。それが何と、某大学教授で、ストーカーの臭いがプンプンする、異常者であった。

　女性がサラリとかわしても、ストーカーは執拗に近づいてくる。よって、出張土産とかアフターの食事の誘いなどは、原則、断るのが社内規則。それでも執拗に言い寄るのがストーカー。このような場合は、即座に上司に対応して貰うことだ。

　最終的には、ウェイトレスとお客との距離感が問題となる。ウェイトレスはお客として一定の距離を保ってはいるが、ストーカーは恋人候補のような錯覚にて、心の中はメラメラと炎が燃え上がり、危険レベル５の状態に達している。

　その某大学教授は、女性を庇うレストランの上司に対して、恨みと憎しみが頂点に達し、「俺が来ている間は、お前らはこの敷地の外へ出て行け！」と脅しを掛けてきたのだった。

　余りの蛮行に耐え切れず、某大学側へ通報し事なきを得たが、とんでもない話である。結局、それ以来、某大学ストーカー教授の足はピタリと止まった。

　何十年も足繁く通っていると、数年に一人くらい、完全に狂っている人物もお客として紛れ込むので、サービス業の難しさを痛感するばかりである。

　重要なことは、常に、スタッフはお客との適正な距離を保つことである。それを間違えれば、如何にお客と雖も、勘違いを起こさせるきっかけとなり、予期せぬ事件事故に巻き込まれる可能性も無きにしも非ず。

　クワバラ、クワバラ！

▼写真はイメージ

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写真・文責：西田親生

エロ爺大学教授の蛮行セキュリティ管理常連客個人情報漏洩異常者脅迫ウェイトレスストーカーホテルレストラン女性

posted by Chikao Nishida at 2022/8/21 12:00 am

お得な人生のために・・・

◎記事と写真は関係ありません

　筆者がICTを語る場合、特に、基礎からの研修会では、先ず「危機管理」を重点的に語ることにしている。

　それは、ミクロ的には「個人情報漏洩」であったり、「著作権侵害」であったり。マクロ的には「公序良俗」について、ICT総論各論を語る前に、これらを徹底的に叩き込むことにしている。何故なら、折角良い仕事をしたとしても、法に抵触してしまっては、全てが台無しになるからだ。

　会社間の厳粛なる契約については、「機密情報保持」は鉄則。「著作権」やその「二次利用」についても十分なネゴシエーションを行い、双方が信義則に基づき、且つ、ガラス張りの環境下にて、初めて、新たなるプロジェクトがスタート可能となる。

　契約に至る前に、若干なりとも不透明な駆け引きがあっては、信義則どころの騒ぎではなくなってしまう。互いの痛いところも胸筋開いて、情報交換を行いながら擦り合わせを行っておけば、些細なトラブルさえも完全に防げることになる。

　人間関係も同様に、互いにいい子ぶりっ子で隠すことなく、膝を突き合わせ話し合いをすることで、互いの立ち位置なりが良く見え、揺るがぬ「信頼関係」が築かれる。よって、上述の重要なるところを端折ってしまうと、不本意ながら、後日にギクシャクが絶えないという状況下に置かれてしまう。

　ICT総論各論の中では、その他「価値観」について熱弁を奮うこともしばしば。勿論、自分を磨かざれば、「価値観」などが生まれるはずがない。「価値観」がズレにズレてしまうと、夕景や花々、野鳥、食卓の料理などを愛でることもできない人生で終わることになる。

　「価値観」のない人生とは、「感動」もなければ、「喜び」もないフラットで低空飛行の人生が待っているだけの話。実につまらぬ人生であると言っても過言ではない。田舎のブロイラーにて、毎日餌を突きまくっている、視野の狭い鶏のような一生となりはしないか。

　ただ、「価値観」に対して無関心な人たちへ「価値観」を注入するのは、なかなか至難の業となる。見た目で即座に判断を下す人は、結構「価値観」について疎い。竹籠を見て、「へえ、竹で編んだ籠なんだ！？」で終わってしまうのである。

　どんな種類の竹を、どのように細く削いで、それらを束ねながら編む中で、どうして色んな形にできるのかへの関心がないのである。松ぼっくりがどうして開くのかの仕組みについても無関心。身離れの良い美味しい魚の煮付けについても無関心。何の感動もない。

　「価値観」のない人生も、それはそれで良いと考えるけれども、どうも、人生かなり損した気持ちを持たざるを得ないというのが、筆者の私見である。高額なノートブックのエッジを触れることで、アルミの芸術的な削り出しと磨きなどにも「価値観」を持って欲しい。

　カメラのシャッターに触れて、シャッターを切るプロセスと切った瞬間の人差し指から体全体に伝わるシャッター音や微妙な振動も感じて欲しい。カメラ職人が、それら全てに拘りを持ち作っているからこそ、そのカメラに「価値」があり、全てのユーザーに感動を与える訳だ。

　まあ、荒削りな人間の人生が楽であると言えば、そうなのだろう。しかし、地球上で最高級の「脳みそ」を神より授けられた人間であるのならば、その「脳みそ」をフルに活用し、五感を研ぎ澄ませることで、もっともっとお得な人生を送ることができるのではなかろうか・・・。