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トゥール・ド・シャトーの夜

▼熊本ホテルキャッスル 松田料理長
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 昨夜、知人の食事会のお世話をすることになり、熊本ホテルキャッスル11階にあるトゥール・ド・シャトーを訪れた。

 現在、同レストランの料理長は水本シェフ。予約の関係で、会場を同ホテル内の別室で開催することになり、同レストラン前料理長で、洋食部全体を預かっているベテランの松田料理長に託すことにした。

 彼とは、数年前に「スーパーディナー」を開催した時に、随分世話になった。熊本県内屈指の凄腕料理人なので、安心して託すことができる。

 同レストランへは、最近ちょくちょく足を運ぶようにしている。仕切りなしの大きなガラス窓からは、熊本城(大天守、小天守、本丸御殿)のライトアップが眼前に広がり、この大パノラマは、食事会には最高の演出となる。ブライダル会場としても人気が高く、筆者の知人が今年5月に披露宴を予定している。

 話は前後するけれども、松田料理長とはイタリアのフィレンツェでコース料理(当時一人14000円)を一緒に食した事があった。感想は・・・「日本人が作る料理が一番旨い!」という結論に至ったのである。

 同レストランは、VIP接待に欠かせない。ただ、パーティーや披露宴などで予約が殺到しているために、その間隙を縫って足を運ぶことにしている。・・・昨夜のちょっとした打ち合わせだったが、お陰で、知人の食事会は上手く進みそうだ。

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▼同レストランから望む熊本城
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【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

                 

  • posted by Chikao Nishida at 2015/2/17 09:40 pm

ソフィ・タカヤナギを訪ねる。

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 昨日、ロゼッタストーン異業種交流会員でもある「ソフィ・タカヤナギ(代表取締役社長 高柳隆大さん/四代目)」へ、取材のために足を運んだ。

 http://www.dandl.co.jp/sophy/Link

 午後からの取材だったが、婚約カップルや、時計の電池交換に来た老人、そしてメディア関係・・・と、引っ切り無しにお客が出入りする、時計、宝飾、ブライダルの老舗専門店。

 今回は、約2時間少々の時間を割いてもらい、同店の創業当時から、店舗移転、昭和28年6.26白川大水害、新店舗建設など・・・ざっくりと120年の歴史を振り返り、話を聞くことができた。

 ダイヤモンド一つについても、大変奥深い。流石に専門家の言葉として、歴史とその流れ、そして今を知ることができた。精密機械の代表格でもある時計について・・・世界的なブランディングの話を聞き、なるほど、世界を席巻している日本のカメラと、どこで流れが変わっているのかなども、筆者なりに理解できたようだ。

 同店は、県内でも数少ない鑑定のできる店。数ある宝飾店だが、実は、県内には僅か2店舗しかないと言う。・・・となれば、鑑定の資格のない店舗でダイヤモンドを預けたとしても、結局、取次として扱われるだけで、特に高額な物を預けるのは、相当慎重にすべきであると感じた次第。

 最近、取材を進めて行く中でよく見かけるのが、古い時計の修理や、形見である多数の宝石をかき集め、新たにブローチや指輪を創りたいという相談で訪れるお客である。その要望を十分聞いて入れて、プロとしてのアドバイスをしっかりと伝える高柳隆大さん。

 先日は、Facebook上で、ミニミニシンデレラのハイヒールの成形過程を拝見した。使い捨てを美徳としてきた時代を深く反省し、手元にある大切なものを、子々孫々に伝えて行くという、リフォーム時代が本格的にやってきたような気がしてならない。

 120年の老舗には、その歴史と伝統の中に、各々の時代を象徴するような古い資料も多く保管されており、昔から通い詰める顧客の足跡もしっかりと残されている。

 時計、宝飾、ブライダルを本業とする「ソフィ・タカヤナギ」。熊本市内の繁華街 下通アーケード2番街に位置しており、昭和36年に建てられたという鉄筋コンクリート4階建の店構えは、どっしりと落ち着いている。・・・雨の日も、濡れずに足を運べるところが有難いといったところである。


▼2カラットの大玉イエローダイヤモンドの指輪
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▼先日、電池交換をしてもらったモンブランの携帯アラーム時計
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▼先日、アドバイスしてもらったピン・ダイヤモンド
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【ディー・アンド・エル社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

                       

  • posted by Chikao Nishida at 2014/12/6 05:23 am

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