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牛タンシチューは圧巻!!!

▼牛タンシチューのイメージ写真
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 昨日、先見塾特別講座(四季の味 やまもとやと弊社との懇親会)を、熊本ホテルキャッスルにて開催した。会食に選んだのは、勿論同ホテルの1階にあるダイニングキッチン九曜杏。

 本日は、同レストランの工藤料理長お任せコースとしていたが、筆舌に尽くしがたいほどのメニュー。特に、牛タンシチューは圧巻であり、会員の一人は御代わりをして3皿をペロリと平らげた。

 写真上は、以前食したもののイメージ写真だが、今回はテーブルに鍋ごと持ち込み直接サーブしてくれた。サプライズのサプライズ。あったかな料理を目の前でサーブされると、満足度が遥かに高くなる。

 ランチメニューにて、今年嵌ったのは、何と言ってもこの牛タンシチューであろうか。実際、同レストランにて牛タンシチューを一番多く食した客ではないかと自負している。それほど、毎週頬張っている。

 食後に同料理長へ挨拶したが、とても喜んでくれた。頓に自由な発想にて料理に取り組んでいるので、満面の笑みの中に、キラリと光る「ホテルレストランの料理長としてのプライド」が見えた。

 正直なところ、今回一眼レフを持参していたにも関わらず、撮影するに至らなかった。理由は単純なもので、「あまりの旨さに、仕事を忘れる!」である。末筆ながら、会食の様子を見に来ていただいた同ホテル社長やマネージャーに心から感謝する次第。

 
▼ランチコースのオプションで準備(別料金)されているデザートのイメージ写真
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文責:西田親生

             

  • posted by Chikao Nishida at 2019/10/17 03:50 am

ポークカツサンドが、オススメ!

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 ダイニングキッチン九曜杏(熊本ホテルキャッスル)は、現在、「日々変化、日々進化。」で躍動している。厨房も活気があり、皆の笑顔が絶えない。

 本日オーダーしたのはポークカツサンド。ジューシーなポークカツと瑞々しいトマトが挟まったサンドイッチが、目の前に現れた。まず、どうやって崩れないように食べるかに迷うが、結局は、トマトはトマト、ポークはポークで2分割して食すとにした。

 一口コンソメスープも程よい温度で食欲をそそる。最後に欲を言えば、熱々の珈琲とリンゴのスイーツでもあれば至福の極みとなる。・・・時には、米(ライス)やパスタからパンに浮気をしても宜しかろうと・・・。

 
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文責:西田親生

             

  • posted by Chikao Nishida at 2019/10/15 12:05 am

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