今回のコース料理は、鱧が主役で、〆に鮎が来るらしい。よく考えてみれば、山川海の幸の完全食となっている。

　これまた、さっぱりした焚合（穴子　白だつ）である。いろんな料理法で仕上げられた鱧料理を一度に食したのは初。結局、一人で一匹食べてしまうことになるのかと。

▼焚合（穴子　白だつ）

▼だし巻き卵

　突然、料理長から同店人気のだし巻き卵がプレゼントされた。相方が「これは旨い！いやあ、これは旨い！」と絶賛するように、ふっくらと甘めのだし巻き卵の美味しさには驚かされた。

　話を聞けば、テイクアウトもあるようなので、次回は、是非オフィスに持ち帰り、夜食で楽しませていただければと・・・。

▼お品書き（２０２３年８月３１日）
先付　　長茄子のとんぶりかけ
前菜　　甘長唐辛子の白和え　海老
　　　　ぜんまいくるみ和え　枝豆
　　　　鯛けんちん　鯛の子玉じめ
　　　　鮎甘露煮　丸十
吸物　　焼き鱧　ジュンサイ
向付　　鯛　鱧の湯引き
箸休め　冷製南禅寺蒸し
焼物　　マナガツオの柚庵焼
焚合　　穴子　白だつ
食事　　鮎寿司　味噌汁
甘味　　もも　

▼自称グルメ通一押し、町場の『えのきぞの』・・・懐石料理や弁当を一度食せば、完璧、癖になる！
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▼逸品一筆
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