ロゼッタストーンBLOGニュース

　写真群は、約半年間にダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）で食したパスタから抜粋したものである。

　最近、パスタランチにペンネなどショートパスタが登場し、バリエーションが増えて、一つ楽しみができた。

　先日、逸品と思えたのは馬肉のミンチを使った「馬肉のラグーショートパスタ」。食べやすく、癖のない馬肉の食感と風味は素晴らしかった。

　蛇足ながら・・・

　昔、ペンネにゴルゴンゾーラを絡めて食したものがすこぶる旨く、今でも忘れることができないが、それからショートパスタの虜となった。

　イタリアといえば、パスタ、リゾット、ラザニア、パルマの生ハムなどが頭に浮かぶ。

　以前、イタリア縦断の取材で訪ねた時に、先ずミラノでパスタとリゾットを頼んだ。正直なところ、日本人が作るイタリアンが旨いと感じた。

　それから、ローマのルーフトップというイタリアンを代表するレストランにてコース料理をオーダーしたが、腰を抜かすほどのものではなかった。

　翌日、日本人があまり足を運ばぬアンツィオ（リゾート地）を訪ね、田舎料理１５品をオーダーしたことがあったが、激安にて驚いた。

　あくまでも私見であるが、日本人が作るイタリアンが丁寧で盛り付けも美しく、アーティスティックではなかろうかと思った次第。

　
　※アンツィオ：悪名高きネロ皇帝の出生地。第二次世界大戦時に連合国軍が上陸した地。