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九曜杏ランチの紹介・・・

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 写真上は、熊本ホテルキャッスルのダイニングキッチン九曜杏の「ビーフピラフ」である。とてもシンプルで、さらっと完食。リーズナブルな料理の一つとしてオススメしたい。我儘を言えば、ホースラディッシュか和山葵を添えれば、もっと味が締まる。

 ピラフの具を覗き込むと、黄色い銀杏の実が沢山入っている。熊本城は「銀杏城」という異名があり、同ホテルの社章も「銀杏の一枚葉」である。なるほど、地産地消の脇役として、地味だがしっかりと目立っている。

 写真下は、週替わりパスタランチのパスタ(ハーフパスタ)。先週のショートパスタからスタンダードなパスタに変わっており、主役はゴーヤと豆腐。そこに目玉焼きとチーズスライスがトッピング。

 ガーリックトースト1枚が、重厚な器の羽の上に添えられている。見た目は、容量が小さな器のようだが、深さがあり、結構な量となる。最近は、完璧なアルデンテでサーブしてくれるので、消化も早い。

 このように、同レストランは週替わりのランチメニューに、日々工夫を凝らしている。料理はシェフと客との闘いなので、シェフ側からすれば、如何に客を唸らせるかにある。逆に、客からすれば、常に唸りたい気分となる訳だ。

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文責:西田親生

                       

  • posted by Chikao Nishida at 2019/6/28 02:49 am

雨上がりのマリーゴールド・・・

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 熊本県玉名郡玉東町にある「半高山」は、西南戦争戦跡で有名なところでもある。

 「半高山」およびその周辺は、蜜柑の圃場が広がり、特に「半高山」の展望所からの眺望が素晴らしい。天候が良く、空気が澄んでいる時は、阿蘇方面がくっきりと見え、超望遠レンズで撮影すれば、今まで見たこともない景色を切り撮ることができる。

 今回は、夕立が過ぎ、雨上がりの「半高山」へ足を運ぶことにした。雷雨は怖いが、ザーザーと降った後なので、木漏れ日の中、鮮やかなオレンジ色のマリーゴールドを撮るには、最高のタイミングである。

 マリーゴールドの花々を覗き込むと、霧吹きでしっかりと水を噴霧したような水玉が、1枚1枚の花びらに乗っかっている。何とも言えない、涼しげで楽しい小さな自然の被写体に、うっとりしてしまう。

 次回は、本日撮影した、ひょっこりはんの様な「カミキリムシ」の姿をご紹介できればと・・・。

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文責:西田親生

                   

  • posted by Chikao Nishida at 2019/6/27 01:47 am

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