ロゼッタストーンBLOGニュース

▼前菜彩々

　久しぶりの久しぶり。熊本ホテルキャッスル地階にある四川料理桃花源に足を運んだ。本日は、特別な日でもあり、同ホテル常務取締役兼総料理長の川上洋信の遊び心を、しっかりと楽しませて頂いた。

　眼前に置かれた採譜を見て・・・「オット！」と声が出るほど、期待値１０００％の状態。味わいなどを簡単に語ることはできないが、四川料理の域を脱した、流石に世界大会の肉部門で銀賞を獲得（日本人初）した、拘りの料理人の採譜の組み合わせに、何度も頷いた。

　数年前までは、１階ダイニングキッチン九曜杏よりも数倍の確率で、桃花源に足を運んでいたのだが、ちょっとした理由（喫煙できない）で、現在は、遠のいてしまっていた。しかし、わたくし、自称グルメ通である中国料理のスタンダードが、この桃花源のすべての料理を何度も食い尽くし、それが礎となっているので、やはり、テーブル席に座ると、すこぶる心地よい。

　マネージャーやその他ウェイトレスも、「最近、私達の綱の引き方が足りないんですよね！明日から、ぐっと引きますから、１階から地階へおいでください！」と、笑いながら話し掛けてくれた。若いウェイトレスの顔ぶれも随分変っているけれども、一人一人通りすがりにご挨拶。笑顔の絶えないレストラン。美味しい料理が、益々引き立つのだった。

▼唐辛子二種醤油漬け