ロゼッタストーンBLOGニュース

　今旬の「紫やまいも」と「太秋柿」。本日は、熊本県山鹿市特産として知られる「紫やまいも」についてお話ししたい。

　写真上のように、大きな「太秋柿」の左手にあるのが「紫やまいも」である。どっしりと重く、中身が詰まっている。以前、「紫やまいも」をすりおろしたものに酢を垂らして食したことがあるが、粘りがすこぶる強く、喉越しがつるりと、とても美味であった。

　普通の山芋と同様の調理法で食せるけれども、ご参考までに色んな調理例を以下に記しておくことに・・・アンチエージングの食材の一つとして注目している次第。

１）すりおろしてそのまま食す（醤油やポン酢をかけて）
２）大根おろしでのばして食す（酢やうす口醤油で味付け）
３）かき揚げ（短冊切りにして）
４）お好み焼き
５）焼いて食す（輪切りにして焼肉のタレやポン酢をかけて）
６）トロロご飯（色鮮やかな紫色のトロロご飯・たっぷりとだし汁をかけて）
７）うどんやそばのトッピング
８）磯辺揚げ
９）かるかん饅頭などお菓子作りに

▼コスモス満開の鹿央町

▼そろそろ紅葉が楽しみな季節

＜問い合わせ先＞

◎鹿央古代の森　鹿央物産館
　熊本県山鹿市鹿央町岩原2965／TEL 0968-36-3838

１）鹿央物産館公式サイト
　　http://kao-kodainomori.com

２）鹿央物産館関連記事
　　http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=kao

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posted by Chikao Nishida at 2018/11/7 12:32 am

魅惑的なコスモスたち・・・

▼山鹿市鹿央町市民センター近くに咲くコスモス

　このように大輪で、美しいコスモスの花々を見たことがなかった。実に、美しい。川岸を埋め尽くすように咲き乱れるコスモスをよく見掛けるが、鹿央町で出逢ったコスモスの方が、ずっと魅惑的である。また、靴など汚れることもなく、思い通りの角度で撮影できるところも有難い。
　
　目の前のクリーニング屋さんに話を聞くと、もともとスイカ畑らしく、丁度いい時期に種蒔きをして、肥えた土にて栄養十分であり、コスモスにとっては最良の環境下で開花を迎えたのだろうと。

　数十分間レンズを向けながら、天に向かって伸び上がるコスモスの花々を楽しませていただいた。ハナアブが飛び回るコスモス畑・・・これは意外な発見でもあり、次回はしっとりと雨に濡れた後にでも撮影できればと・・・。

　ちなみに、今回の鹿央町取材ランチは、カツ丼。味噌汁とお新香が付いて700円（税込）。実は、1100円（税込）の味彩定食（あじさいていしょく）を頼みたかったが、数に限りある味彩定食なので、残念ながら空振りとなった。