ロゼッタストーンBLOGニュース

※写真上は、ダイニングキッチン九曜杏にて（熊本ホテルキャッスル）

　コロナ禍となり、ありとあらゆる業種が連日悲鳴を上げている。筆者の会社（ICT＆コンサル業務）も御多分に洩れず、急なクライアントの脱落などにより、大変な状況が続いている。

　そこで考えてみた。

　先ずは、お金が世間に回らねば、こちらへ降ってくるはずがない。皆が潤うためには、安直ながら、日々世話になっている食事処の『応援プロジェクト』を展開しては如何だろうかと。

　勿論、質の高い、安心安全な食事処を厳選し、連載を続けることで、食事処の全国へ向けての『知名度アップ』や『新規顧客獲得』に、微力ながら役に立ちはしないか！？

　因みに、筆者のポータルサイトは、８月２２日で満２７歳を迎えた。そのニュースサイトは、１日あたり２００００件以上のアクセスを誇る。ICTのプロとして、それが唯一のウェポンであるが、これを使わないでは勿体無い。

▼ロゼッタストーン・ニュース
https://www.dandl.co.jp/rsblog/

　事始めとして、同ニュースカテゴリーに『飲食業応援プロジェクト』を付加し、同レストランの美味しい料理の紹介のみならず、スタッフ紹介や料理の楽しみ方までをも提案することに！

　従来は、取材ランチとして単品料理を紹介するに留まっていたが、そこで頑張っているマネージャーやその他スタッフの話、更には、厨房で美味しい料理を作っているシェフたちの声を、皆さんに届けられればと。

　或る人によっては、「要らぬ世話しやがって！」とか、「そのレストランだけの取材で、他のレストランは取材しないのか！？」など非難が多々あるかも知れない。しかし、日頃から世話になっている食事処へ『感謝』として進めるものであり、依怙贔屓でもなく、自然な流れであると考える。

　連載が何回続くか分からないが、１日２００００件のアクセス効果が少しでもあれば、目的達成となる。少なくとも週に１回取材することで、年間５６週の内、４８回は余裕で記事が書ける。一店舗を８回連載したとしても、６店舗を１年間で連載できるということだ。

　これは、常連客としての単なる思い付きなので、一般性に欠けるかも知れないが、一つの食事処の連載が完了すれば、次の食事処をご紹介頂き、第二弾と、第三弾・・・として『応援プロジェクト』を展開できる。

　先ずは、従来から取材許可を得ているところへ打診し、許諾通知が早い食事処からスタートしようかと。

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◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

写真・文責：西田親生

連載頑張る人おすすめ料理飲食業応援プロジェクトコロナ禍おすすめレストラン

posted by Chikao Nishida at 2022/8/28 12:00 am

中国料理の高級食材・・・『見て鳥肌、嗅いで鳥肌、食べても鳥肌』

　トップ写真は、中国料理で使用される主たる乾物である。これら乾物は僅かな量だが、お値段はこれだけでも数十万円と、すこぶる高価な食材である。

　下の『フロリダ産の極上フカヒレ姿煮』（四川料理桃花源）は、今では入手困難であり、そのフカヒレに餡掛けが絡まると、筆舌に尽くし難い味わいとなる。とろみが凄く濃厚で、このフカヒレを食べてタバコでも咥えようものなら、唇にタバコのフィルターがくっ付き、取れなくなってしまう。

▼フロリダ産極上フカヒレ姿煮（四川料理桃花源）

▼フロリダ産極上フカヒレ姿煮（四川料理桃花源）

▼ヨシキリザメ　フカヒレの姿煮とウバザメの胸肉コラーゲン（広東料理桃花林）

　上は、高級なヨシキリザメのフカヒレ姿煮とウバザメの胸肉のコラーゲンのダブルで創られたもの。これもまた、美肌を意識しながら食せば、お代わりと言ってしまいそうに、旨い。

▼ちょろんと、乾燥ナマコ（広東料理桃花林）

▼幻のキノコ　フカヒレのキヌガサダケ包み（広東料理桃花林）

▼乾燥ナマコとアワビ（広東料理桃花林）

▼薬膳　壺蒸しスープ具材は十三種類（広東料理桃花林）

　壺蒸しスープは、薬膳である。よって、完食後には血行が良くなり、とても新陳代謝を良くする効果があるようだ。

　因みに、上は、広東料理桃花林のもの。具材は十三種類入っていた。しかし、写真はないが（探せなかった）、四川料理桃花源のそれは、二十三種類具材が入ったものを食し、腰を抜かしたことがあった。東京価格となると、一人前３万円は下らぬ。

　中国料理の乾物は、高級食材としてレアものだが、標題に『見て鳥肌、嗅いで鳥肌、食べても鳥肌』と書いたのは、『見ると色や形が気持ち悪く鳥肌が立ち、嗅げばアンモニア臭にて鳥肌が立ち、食べると至福の極みにて鳥肌が立つ。』ということである。

▼乾燥アワビのステーキ（四川料理桃花源）