本日は趣向を変えて、旬で話題の和食処である「えのきぞの」（熊本市）をご紹介したい。両店とも、写真はロゴとデザートのみで、敢えて料理写真を掲載しないことにした。料理のジャンルが数ある中で、特に、和食については、西洋料理と比較すると、デザートが簡素すぎるところが気になるけれども、同店については、ランチタイムと言えども手抜きはない。


▼えのきぞの　＜過去記事＞　http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizono

　「えのきぞの」については、９月１９日の移転グランドオープンから、既に、十数回足を運び、ランチコース２種、夜のコース、茶懐石と食してきた。京料理が基本となっているので、すこぶる繊細な味わいと見事な包丁捌きに感動を覚える。また、筆者が大好きなご飯は「土鍋炊きご飯」となっており、できたてのご飯に大感謝と言ったところ。コースの〆は、写真のように高級お抹茶と和菓子。揚げ物や焼き物の余韻をさらりと流してくれる。よって、大満足のランチタイムとなる訳だ。

　ちなみに、筆者が初めて「えのきぞの」を訪れたのは、十数年前になる。月心光の故 村瀬明道尼の胡麻豆腐をご存知の料理人だったので、腰を抜かしたことを思い出す。勿論、先日食した料理の中にも、同店オリジナルの手作り胡麻豆腐が添えてあった。かの有名な吉兆の三本柱の一つは「胡麻豆腐」だが、それに優るとも劣らぬ「えのきぞの」の胡麻豆腐をお試しいただればと・・・。

◎えのきぞの公式サイト
　http://www.dandl.co.jp/enokizono/



◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

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　以下写真群は、えのきぞの 懐石料理「雅コース」（前菜・椀物・向付・炊合・揚物・焼物・飯物・汁物・甘物）、3,500円（税別）である。熊本市内では、このような本格的な日本料理を、ランチタイムに提供してくれるとこは、思いの外、少ない。

　いつ行っても、食後が軽い。お腹いっぱいのつもりでも、胃腸の調子は軽やかに。特に塩分が控えめなので、一つ一つの旬の食材が際立つ料理ばかりである。今回は折角の土鍋炊きのご飯のお替りを忘れてしまい、帰り際に、「もったいなかった！」と呟く。

◎えのきぞの公式サイト
　http://www.dandl.co.jp/enokizono/
◎えのきぞの公式Facebookページ
　https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/

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