ロゼッタストーンBLOGニュース

　寡黙で、少々不器用そうに見える、「えのきぞの」の榎園豊成料理長。されど、家柄も学歴もさることながら、見識の高さは、筆者が知り得る職人の中でも、アッパークラスに位置するお人である。笑顔が絶えない奥様の存在も、そのお人柄をしっかりと支えられている。

　一つ一つの食材を赤ん坊のように可愛がり、その素材の旨味を引き出す腕前は秀逸。同店を紹介した方々は、皆口を揃えて「見事な料理ばかりで、幸せ一杯の誕生会でした！」、「このお値段で申し訳ないほどの料理でした！」、「弁当、最高！」と、お礼のメールが必ず届く。

　熊本県内には和食処は万とある。それも、ピンキリである。しかし、それら和食の領域からは、遥か高嶺の存在として、地味であるが、心地よい優雅さが漂う。グルメに煩い女性軍を黙らせてしまうほどの料理群。約束事をしっかりと守るお人柄が、お客様の信頼を高めている。

　巷では、金儲け（小銭）ばかりに目が眩む、さもしい料理人を時折見掛けることもあるが、このお人は、次元が違う。だから銭儲けの為に食事処を営むのではなく、足を運び入れるお客様の笑顔をこっそり見るのを趣味としている。勿論、凄腕であるからこその、余裕ある姿である。

　余り褒めてばかりいると「えのきぞの」、いや、「えこひいき」と言われるかも知れない。しかし、事実は事実。筆者が見たまま、感じたままを書き綴っているのであるから、そのまま受け止めて頂ければ幸甚となる。毎日食べても飽きない料理。これが「えのきぞの」の料理であることを付記しておきたい。

　料理は、料理人の人柄によって大きく左右される。これは筆者が国内外のグルメツアーに行き、何度も頷かされた経験からのもの。よって、人柄に少々癖のある料理人や、自分のことしか考えないような独り善がりの料理人の料理は、極力食さぬようにしている。それが、一番安心安全となる訳だ。

▼リーズナブルで人気のコース料理

▼癖になる土鍋炊き立てご飯

▼あちこちの弁当と比較するのは失礼なほどの「えのきぞの」のお弁当

▼紅葉

▼京料理「えのきぞの」のお節情報（写真提供：同店）

＜お品書き>
　海老・あわび・数の子・いくら・子持ち鮎・蛸柔らか煮・鰆の味噌漬け・たたきごぼう・黒豆・筍・田作り・紅白なます・栗きんとん・きんかん・くわい・蓮根のサーモン巻き　など

　その他、要予約として、お雑煮（千百円税込）、お刺身盛（二人前５千５百円税込、四人前１万１千円税込）、カニクリームコロッケ（５百円税込）などが準備されている。

＜申し込み方法のご案内＞

（締切日時）　令和２年１２月２５日（金）まで
（申し込み）　電話予約　０９６−２１１−５５２５又は店頭受付

＜店頭受け取りのお客様＞
　・お渡し日時　令和２年１２月３１日（木）午前１１時〜午後３時まで（※時間厳守でお願い致します）
　・お渡し場所　熊本市中央区新屋敷１丁目９−１９濫觴77A
　・お支払日　　令和２年１２月３１日（木）代金引換（事前のお支払いも可）

＜配達ご希望のお客様＞
　・お届け日　　令和２年１２月３１日（木）※時間指定はご遠慮ください
　・配達料　　　６百円（熊本市内に限る）

　※新年の営業開始は、令和３年１月６日（水）より

＜＜えのきぞの＞＞
〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525
定休日：月曜日

◎えのきぞの公式サイト
　https://www.dandl.co.jp/enokizono/

◎えのきぞの公式Facebookページ
　https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　https://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2020/12/11 12:00 am

母の命日に思うこと・・・

▼知り合いの叔母さんが、長い髪を切る前に、髪を結ってもらった母の姿

　朝から私事で申し訳ないけれども、ふとカレンダーを見ると、１２月７日。６６歳という若さで他界した母の命日である。

　とても料理好きの母親で、母が他界するまで、筆者に手を挙げたり、叩かれた事なんぞ、一回もなかった。暴れん坊だった筆者が叩かれないと言うのは、信じられない事だが、優しすぎるほどの人物であった。

　自分のことよりも、他人の世話焼きばかりに専念する、昭和の肝っ玉かあさんのような風貌。思い出すたびに、脳裏には母の笑顔しか出てこない。辛いこともあったはずだが、決して、子供には見せず、夫婦喧嘩も皆無。

　某年１２月５日に、現在のANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイの玉樹で、インターネットの講演会での講演を終え、午後８時前に母の入院先に足を向けたのだった。入院して２ヶ月半ほど経って、初めての見舞いとなる。

　今だからこそ言えるが、糖尿病の合併症にて腎臓が悪くなっており、母の死期が迫っていることを、筆者なりに感じていたのである。よって、１２月５日に入院先の病室にて母を見た瞬間に、数日の命しかないと確信した次第。

　入院先では、苦しさに堪えながらも、笑みを浮かべ、風邪気味の筆者に、逆に、うがい薬を手渡して、「インターネット事業を頑張ってくださいね！」と、か細い声で話し掛け、僅か１０分程度の面会にて、帰途に着いたのである。

　翌日、母の事が余りにも気になるので、昼過ぎに電話をしたが、僅か１、２分ほどで「死ぬようなことはないと思うけど、ちょっと辛いから、電話を切りますね。」と言って、ガチャっと電話が切れた。何か、嫌な予感が脳裏を過った。

　筆者の予感は的中した。その日の深夜に病院から連絡が入り、病態が急変したらしく、熊本市立病院へ転院したと言う。それから２時間ほど経ったろうか、熊本市立病院から「危険な状態なので、すぐに来てください！」と。

　到着したのは午前２時半頃。酸素吸入をして、意識を失った母の姿があった。ベッドに横たわる母は、既に死に体の状態である。それから１時間ほどで、弱々しく動いていた心臓が突然止まってしまった。

　優しい母が、この世から居なくなった瞬間である。祖父母が他界する時も立ち会っていたけれども、母の死は余りにも可愛そうでもあり、ショックだった。辛そうな入院期間中に、僅か１回しか面会に行かなかった自分を責めた。

　これは言い訳にしかならないが、仕事も大変な状況下で、深夜まで仕事が続くことが多く、時間的に、入院先へ足を運べるような余裕もなかった。しかし、心の中で、「母を見舞いに行くと、安心して死んでしまう。」と思っていた。

　案の定、母は自分の死期を知りつつも、筆者が顔を見せるまでは、何とか生命維持に集中して、頑張って、待っていたのだろうと・・・。

　最後の別れは猛省ばかりの筆者であったが、写真のように京料理「えのきぞの」のような食事を食べさせることが出来なかったのが、一番悔いている。糖尿病であるが故に、厳しく食事制限を告げた自分が心苦しかった。

　ただ、母の思い出は、いつもニコニコと笑顔で家中を明るく照らしてくれたこと。検察官であった厳しい父親を、掌（たなごころ）に転ばせていたこと。父と釣りに行く時に、早朝から丼一杯を握った、超弩級の三色おにぎり４個（昼、夕の二人前）。

　思い起こせば切りがないほど、楽しい思い出ばかりが蘇ってくる。今も、天国からこちらを見て、バカをしている筆者に苦笑しているのではなかろうかと思うばかり。そうそう、父も数年前に他界したので、生きている時よりも、今は父も母も一緒に遊びまわっているに違いない。

　話は変わるが、先日、幼友達の母が他界したと言う。９０歳を超えての大往生。実は、その母親のために、写真の京料理「えのきぞの」のテイクアウトで、だし巻き卵やカニクリームコロッケなどを持ち帰り、とても喜んで食べてくれたと聞いていた。

　しかし、その幼友達から連絡があり、「美味しい美味しい！」と食べて、二日後に静かに眠るようにこの世を去ったと言う。ほとんど食欲はなかったらしいが、「自宅にいて、腕のいい料理人さんの本物の料理を食べれて、幸せだね。」と・・・。

　幼友達の母親の喜ぶ姿を想像しながら話を聞き、とても胸が痛くなった。死に際には、何とか美味しいものを食べさせるべきだと、今更ながらに、猛省する筆者である。母には大変申し訳ないけれども、その代わりに、しっかりと健康長寿で、これからもグルメに突っ走ろうと！