ロゼッタストーンBLOGニュース

　以前、テレビ番組だったか、鶏の胸肉を毎日100g程度食べると、持久力が増すという実験をしていた。三人の男女を選び、屋内で1500mmを走らせ、10分休憩後に、また1500mmを走らせた。選ばれし三人は、10分後の1500mmについては、ヘトヘトでほとんど歩きの状態だった。そこである程度の期間、毎日、その三人に鶏肉を摂らせて、再度、同じ実験を試みたのである。

　どうなるのか興味津々であったが、予想以上に、三人とも10分後の1500mmを歩く事なく完走したのであった。やはり、栄養価の高い、質の良いタンパク質を含む食材が、持久力を増すことが実証された訳で、実に単純な話ではあるが、その頃から鶏肉へ強い関心を持つようになった。

　しかし、家庭料理ともなると、唐揚げなどが中心となってしまい、面倒臭くなり、なかなか作ることがない。ましてや、ローストチキンともなると、これはプロの領域として、レストランのシェフに任せるのが無難となる。よって、今回、少々夏バテ気味だったので、写真のローストチキンをオーダーしてみた。（現在のメニューにはない）

　その芳ばしさは、瞬間的に胃袋を動かしてくれる。更に、皮目のサクサク感と、柔らかい肉質とジューシーな肉汁が絡まれば、ご飯がどんどん進むのだ。食事は、水とともに命を支える大切なもの。このように身体が喜ぶような良質の食材にありつけた時、その日の疲れが一瞬にして飛んでしまうのだった。

▼マネージャー（熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏）

▼ギャルソン（熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏）

▼ウェイトレス（熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏）

【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/

ギャルソンウェイトレスパスタサラダ接遇シティホテルハンバーグホテル料理熊本ホテルキャッスルレストラン

posted by Chikao Nishida at 2015/8/7 05:04 am

閉店前に思うこと・・・

　取材に出かけても、この猛暑の中では、長時間の野外撮影は辛すぎる。全国各地で熱中症や水の事故などが多発しており、残念ながら、多くの方々が命を落としている。よって、仕事で外出したとしても、空調がしっかりとしている市内ど真ん中のシティホテル、つまり、最高の避暑スペースとして滞在させていただく訳だ。

　お陰様で、駐車している車の管理も、馴染みのベルボーイさんたちが、しっかりと盗難や当て逃げから守ってくれる。更に、貴重品や命の次に大事な機材なども預かってもらえる。本当に有難いことである。これだけの施設を維持管理するのは並大抵なことではないが、レベルの高いシティホテルというのは、私にとっては頼り甲斐のある存在・・・取材基地となっている。

　また、猛暑となると、食中毒が一番怖い。新鮮な食材、出来立ての熱々の料理をサーブしてくれるので、安心して食事を楽しめる。これだけのセキュリティーの高いセイフティゾーンで仕事をさせていただくことに、心から感謝する次第である。

　前置きが長くなったが、上述のようなこと考えながらぼーっとしていたら、いつの間にか、ホテル内のレストラン閉店の時間まで３０分となっていた。オーダーストップ後に、若手シェフが一人で黙々と厨房の清掃に取り掛かった。先ほどまでずっと燃えていた火が消され、厨房に降り掛かった１日分の油や汚れを、せっせと掃除している。

　暑くなったコンロの上に水を掛ければ、一瞬に湯気が立ち込める。我々は厨房から耐熱ガラス板で仕切られたホールで涼んでいるのだが、思ったよりも厨房の中は灼熱地獄なのだろうと・・・。

▼閉店前の掃除をする若手シェフ（熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏）

　さて、帰る準備をしようと思ったが、魚料理を食べたのは良いが、会話が楽しすぎたのか、また、お腹が空いたような感じとなり、最後の写真の蓮根サクサクの「キーマカレー」をテイクアウトすることにした。

　自他共に認める食いしん坊であるのは間違いない。しかし、美味しいものを美味しく食べれる時が一番幸せなのだろうと。・・・本日のランチが楽しみとなった。