写真群は、熊本県内で名門と言われる熊本ホテルキャッスルの外観（モノクロ）と今年のお節である。因みに、同ホテルのお節には、（１）和洋中スタンダードタイプのお節、（２）四川料理 桃花源の特製お節、（３）フレンチ特製のお節の３種。いずれも三段重である。

　以下の写真は、（２）四川料理 桃花源の特製お節だが、数多くの食材を使った、四川料理ならではの「旨味」が詰まっている。これだけの高級食材を散りばめてあると、遠目に見ても宝石箱のようで、あれやこれやと見入ってしまい、食べるのが勿体なく、箸が進まない。

　同ホテルでは、上記の３種のお節の詰め込み作業を１２月３０日深夜からスタートするが、この三段重を拝見していると、相当な人出が必要になるのではなかろうかと、気が遠くなってしまう。

　日本文化の、特に正月の伝統的なお節料理を写真に収めると、海外の写真愛好家へも、この美しさを紹介したくなるというもの。よって、数カ所のFacebook写真愛好家グループにて披露したところ、「絵画のようだね！」、「旨そう！」など、すこぶる評判が良かった。

　最近は、フランスなどで日本の「弁当文化」が人気を博しているが、お節料理というものは、個々の桝の中に、可愛らしくもあり美しい料理が、緻密に計算されて盛り付けされている。・・・日本らしい「弁当文化」の究極的存在ではなかろうかと、誇らしげに思った次第。

　歴史と伝統を守り続ける日本人の、真面目さと几帳面さが窺い知れる、三段重であった。

▼同ホテルの四川料理 桃花源 特製お節 2019




◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

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　食欲がない時に、いつも頭に浮かぶのが「豚カツ」。サクサクのコロモ、中ジューシー、脂身甘〜い「豚カツ」ととろ〜りソースが合体すると、最強となる。食欲不振など、簡単に吹っ飛んでしまう訳だ。

　勿論、透き通った美しい油で揚げてあることは絶対条件だが、先週、熊本ホテルキャッスルで美味しい「豚カツ」に出逢った。その時、カツカレーを食す時に、カナダ産の豚肉がすこぶる美味だったので、シェフに「旨い！」と書いたメモを手渡した。

　週明けに足を運び、メニューを見ると、何と、その豚肉が「豚カツ」となって、週替わりシェフランチとして登場。すかさず、「シェフランチの豚カツを！」と頼むと、あのカナダ産の豚肉がサクサクと揚がってきた。

　誤算だったのが、「炭水化物を減らすために、ご飯はほんのおにぎり半分程度で！」と言ったこと。目の前の「豚カツ」が鎮座しているのに、ご飯が猛烈に少ない。しかし、我慢して、その「豚カツ」に集中してランチを終えた。・・・残念無念！

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