ロゼッタストーンBLOGニュース

　今年の１月から７ヶ月間で４００本ほどコラムを書いて振り返ると、気合を入れて書いたコラムよりも、気軽に眺める程度のグルメ情報の方が人気のように思えてならない。

　筆者のプロフィールが、どっしり重いジューシーな『あか牛ハンバーガー』に負けているところが、可笑しくもあり、恥ずかしくもあるが、赤牛に負けてしまったことに、少々凹んでいる次第。

　西郷隆盛が熊本城（熊本鎮守府）を５２日間攻めても落とせなかった時に、「おいどんは熊本城に負けたのじゃなか。清正公（加藤清正）に負けた！」と言ったとか言わなかったとか。その西郷の気持ちが分かるような気がしてならない。

　冗談はさておき、読者の方々がどのような情報を求めているのかの分析をしつつ、読んでいただいている方々は、真面目な方ばかりのようなので、その質の高さには脱帽するばかりである。

　以下、ベスト１０のコラムについて、簡単なコメントを添えてみることにしたい。

第１位
『あか牛ハンバーガー』・・・２年半ほど前に描いた新作ハンバーガー。それがヒントになっているのなら、嬉しさ百倍！
https://note.com/chikaonishida/n/nedf873ce1974
　健康に良いとされる『あか牛』。熊本の名物でもあり、そのステーキもさっぱりとしている。最近ハンバーガーとしてじわじわと人気が出てきているようなので、その動きが気になって堪らない。

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第２位
西田親生 Chikao NISHIDA
https://note.com/chikaonishida/n/n6513d8114749
　これは恥ずかしながら、長〜い、筆者のプロフィール。まあ、自慢にもならないが、実績だけは作ってきたものの、商売が下手なので、大損ばかりしてきた半生を、反省している。

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第３位
大鷺
https://note.com/chikaonishida/n/n3c74a05ad066
　この『大鷺』は最初の頃の記事であり、カメラやレンズの国内メーカーである『SIGMA』さんの公式noteへリンクされたので、大いに『スキ』がついたのだろうと。

　筆者は、カメラやレンズは絶対に国産と思い、カメラ本体４台、レンズ十数本を保有しているけれども、たまに、ドイツの『Leica』に目移りすることもある。

　因みに、過去において『Leica』のコンパクトカメラを３台ほど入手し使ってみたけれども、結局は、カメラ本体は『Nikon』、レンズは『Nikkor』、『Sigma』、『Tamron』それに『Carl Zies』を使用。

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第４位
自分スタンダードの『常識』ほど、『非常識』なものはない。
https://note.com/chikaonishida/n/n8f4e67e8dad6
　このコラムが人気があることは、とても嬉しいし、感謝している。講義では、必ず言葉にする『自分スタンダードのいい加減さ』。

　これが分かるようになると、常に自分の背中を客観視することで、民度もぐ〜んとアップすることに。まあ、一朝一夕に身に付くものではないが。

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第５位タイ
今では、なかなか食すことがない『ウツボのお造り』・・・松島観光ホテル岬亭の想い出
https://note.com/chikaonishida/n/n6196b9ef31e8
　『ウツボのお造り』（松島観光ホテル岬亭／熊本県上天草市）なんぞ、高級魚でもあり、なかなか食べられるものではない。

　また、食べるには些か勇気も必要かと。しかし、これは旨かった。なかなかの美味であり、さっぱりと食感も良く、お造りの中でもベスト３に入った。

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第５位タイ
『熊本赤茄子＆赤牛ひき肉のボロネーゼ』・・・焦がし流れるチーズにひき肉が絡まり、焼き茄子の雫に包まれる。夏野菜を頬張る、至福のひととき。
https://note.com/chikaonishida/n/n9dafd21a321d
　これは、熊本県が推進した熊本の『赤いシリーズ』。赤茄子と赤牛。正直、遠目に見るとオオサンショウオのような形状に腰を抜かした。

　かなりインパクトのある料理で、現在、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）のグランドメニュー（季節限定）になっている。

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第７位
「気づき」ほど人を進化させるものはない。
https://note.com/chikaonishida/n/nc13200676795
　これは、５ヶ月間にわたってZOOMの講義を行った時の感想文的なもの。研修生の『日々変化、日々進化。』の動きを目の当たりにしたのだが、感動ものであった。

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第８位
カスタマイズされた激辛ビーフカレーが癖になる。料理長のニヤリの様子で、辛さ加減が分かるような・・・
https://note.com/chikaonishida/n/n1178b38d88f5
　これまた、グルメ情報。日頃から世話になっているダイニングキッチン九曜杏のランチカレーをカスタマイズしたものを解説している。

　料理長と筆者との駆け引きが面白くなって、いつの間にか、エスカレートしてしまい、その辛さも筆舌に尽くし難いほどの激辛カレーが出されることもある。

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第９位
想い出の『善家繁の世界』・・・四川料理桃花源（熊本ホテルキャッスル）個室にて
https://note.com/chikaonishida/n/na81e6bfbefab
　一生想い出に残る料理長を取り上げたものである。人格者であり、後輩たちの教育も素晴らしい善家繁氏。現役を去った後も、この方の右に出るような中国料理の料理人に遭遇したことはない。

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第１０位
コロナ禍で苦悩する食事処の『連載応援プロジェクト』をスタート！？
https://note.com/chikaonishida/n/n420175cd446b
　本業はICTながらも、自称『グルメ通』として、筆者の頭と胃袋には、国内外で食した料理が全てインプットされている。

　特に、日頃から世話になっている食事処へは、筆者の『グルメ情報』にてご支援できればと考え、現在進行形のプライオリティNo.1のテーマとしている。

　ご興味があるレストランやその料理を是非ご賞味いただければと。

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▼現在推し進めている食事処の『連載応援プロジェクト』は、以下の『note』をご覧ください。
https://note.com/chikaonishida/m/mfa6bf9419e49

▼１９９５年８月２２日以来情報発信している、筆者のポータルサイト『The Rosetta Stone』。是非、『いいね！』を。
https://www.dandl.co.jp

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◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

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▼60mm

　写真上は、60mm単焦点レンズで撮影した桜開花のシーンである。霞んだ空だったが、爽やかな桜の花を撮影することができた。まだまだ熊本市内の桜はやっと咲き始めたばかり。あと３日後が一番良さそうな・・・。

　写真下は、28-300mmのズームレンズを使用して、100mmでサラダを撮影してみた。レンズ豆の厚みと艶はある程度は表現できたかと自負する次第。

　３枚目は、70-200mmの200mmで撮影した、苔むした桜の幹と花。山手近くにある食事処で、夕刻だったので、少々
寒々とした空気感が伝わるが、可愛い桜の花が撮れたようだ。

　最後４枚目は、150-600mmにテレコンバーターx2を装着、更に、DXフォーマットの一眼レフカメラで撮影したために、1800mmの超望遠での撮影となった。手持ちであるので、かなり左手首に負担はあったものの、思いの外、ボリューム感のある上弦の月の撮影に成功した。

　写真に嵌まり込むと、いつでもどこでもの体勢を取るようになり、車の中は、ゴミ屋敷のごとく、機材が山積み状態となっている。最近、週替わりで天候が不安定なので、なかなか被写体を絞り込み、テーマを持って撮影することができないが、すこぶる楽しい瞬間に酔いしれるばかり。

▼100mm