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四季の味 やまもとや(3)

▼山本紘士料理長

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 さあ、「四季の味 やまもとや」の山本紘士料理長が、新たなる「仕出プロジェクト」に向けて始動する。

 寡黙で真面目な性格の同料理長は、静かに、何かを思い浮かべては、さっと動き出す。カメラの存在を忘れて、自然体。職人としての気質なのか、また、何かを思い詰めている。

 益城町及び近隣地域のニーズに応えて動き出した同店の「仕出プロジェクト」。また、本日は、年末の「お節プロジェクト」も併行して動くようだ。

 月替わりの「旬味百珍」も拘りある料理だが、まだまだ顧客に浸透していないである。すこぶるお得な「旬味百珍」。同店オリジナルの欲張り料理をご堪能いただければと思う次第。


▼特上太巻(穴子、エビ入り)
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▼一押しの松前寿司
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▼仕出用サンプル(1)
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▼仕出用サンプル(2)
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▼仕出用弁当(1)
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▼仕出用弁当(2)
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◎四季の味 やまもとや公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575-2 TEL: 096-286-2017

◎四季の味 やまもとや過去記事
 https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoyaLink

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◎ランチメニューダウンロード(8.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/lunch.jpgLink
◎ディナーメニューダウンロード(9.1MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/dinner.jpgLink
◎懐石料理・宴会プラン、土・日・祭日スペシャルランチメニューダウンロード(8.5MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/special.jpgLink
◎懐石料理・弁当申込書JPGダウンロード(3.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/order.jpgLink

文責:西田親生

                                   

  • posted by Chikao Nishida at 2019/11/22 04:22 am

四季の味 やまもとや(2)

▼料理撮影中の山本剛大統括店長

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 「四季の味 やまもとや」の料理写真は、自前で!・・・山本剛大統括店長は、本格的な一眼レフデジタルカメラを使用し、料理写真を次から次へと撮影している。新たな「仕出プロジェクト」の采配を振る山本正一郎社長も同席して、心配げに背後から見守っている。

 使用カメラを拝見すると、Nikon D500+Tamron 18mm-400mmズームレンズのようだ。超広角から標準、そして超望遠までカバーする万能レンズ。Nikon D500はAPS-C(Advanced Photo System type Cの略)だが、何と1秒間に約10コマ高速連写が可能という強者。

 勿論、室内から屋外、花から鳥や景色まで撮影可能で、腰を抜かすほど完成度が高い一眼レフデジタルカメラである。今回は、料理単品を100mmで、大きめのコース料理を70mmで撮影しているようだ。このカメラ本体とレンズは、無敵の組み合わせではなかろうかと・・・。

 実は、同統括店長は「先見塾」の塾生でもあり、現在、Apple社製のMacBookをフルに活用し、上記の一眼レフデジタルカメラと連動しながら、しっかりと使い込んでいる。このSNS時代となっても、時代を先取りして、イメージ通りに文明の利器を活用しているところが頼もしい。


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▼盛り付けチェック
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◎四季の味 やまもとや公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575-2 TEL: 096-286-2017

◎四季の味 やまもとや過去記事
 https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoyaLink

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◎ランチメニューダウンロード(8.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/lunch.jpgLink
◎ディナーメニューダウンロード(9.1MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/dinner.jpgLink
◎懐石料理・宴会プラン、土・日・祭日スペシャルランチメニューダウンロード(8.5MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/special.jpgLink
◎懐石料理・弁当申込書JPGダウンロード(3.4MB)
 https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/menu/order.jpgLink

文責:西田親生

                                   

  • posted by Chikao Nishida at 2019/11/20 12:00 am

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