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寿司、食いねえ!

▼店主の篠田薫さん

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 久し振りに「壽し匠 都壽し」へ足を運んだ。

 酒を止めて18年。ついでに夜のクラブ活動からも遠ざかり、夕食は殆どシティホテルやオフィス周辺の食事処で済ますことが多い。

 同店を知ったのは起業して間もない頃なので・・・今から23年ほどになるが、ケバケバしさや派手さのない、寿司の基本をしっかりと受け継いだ街場の寿司店として、接待などによく利用させて頂いた。

 時にはPodcasts番組やUstream取材などにも快く協力して頂き、同店における「大量山葵ロシアンルーレット」は、番組の定番ともなっている。・・・いつだったか、最後の罰ゲームで、パーソナリティの一人に山葵が三連続当たり、最後にはトイレに駆け込むほど、面白い絵面が撮れたことがあった。

 昨年は、イタリアから来ていた旅行客数人が、ビールをぐびぐびと何本も呑んでいたのを想い出すが、彼らもすっかり同店のファンになったようで、酒もさることながら、しっかりと寿司を一人で何人前も食べていたのだった。

 毒舌で知られる店主だが、特に私が足を運ぶと、いびりにいびって、私と一緒に来ている人達に次から次へと笑いをプレゼントしてくれる。・・・創業65年の歴史を持つ同店だが、此処らでは事情通の愉快な店主として名が通っている。


▼昨日食した握り寿司・・・雲丹は、何と天草五和町のものだった
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▼私が好んで食す鯛のあら炊き
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▼上品な茶碗蒸し
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【壽し匠 都壽し公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/miyako/Link

           

  • posted by Chikao Nishida at 2013/9/13 02:25 am

新商品開発とブランディング

▼ブランディングが素晴らしい「白玉屋新三郎」の商品群 http://www.shiratamaya.co.jpLink
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 全国各地で、地域興しや経済活性化の為の各地の新商品情報が沢山流れている。御多分に洩れず、熊本県内でも全県下において試行錯誤しながら開発に取り組んでいるところが多々あるようだ。しかし、殆どが助成金ありきでの開発が目立ち、正直なところ、センスの良い専門家の存在が乏しく、何のストーリー性も開発後の販売ルートなど流通の確保など考慮せず、行き当たりばったりのケースが大半であるように思えて仕方ない。

 専門家と言っても、トータルな絵コンテを描ける人間が居て、更に、商品開発の土壌を整備し、そのニーズのリサーチまでをも徹底して行っているかと言えば、皆無に等しい。常にあるのは助成金ありきの、一切自腹を切らずして、他力本願で物事を進める歪んだベクトルが、消費者ニーズに適合した新商品に繋がらない大きな要因とも言える。更には、第三者機関が調査すれば分かることだが、助成金の使途に関して、水面下における「できレース」の存在が、その悪循環に拍車を掛けているのも否めない事実である。

 筆者が1990年に起業して取り組んで来たのは、マルチメディアの分野であり、現在ではクロスメディアへ移行しているが、特に、手に取って重さや存在感を得ることが難しい三次元仮想現実を探究し、二十年ほど前に山鹿市に寄贈した「チブサン古墳シミュレーションCG」の制作は全て自社の手出しであり、その動画を同市や同市立博物館へ常設することで、地域興しの一助にならないかと動いた事が実に懐かしく思えて仕方ない。

 当然の如く、そこには助成金の存在は全く無い。お陰で、当時、NHK熊本などのテレビ局では「チブサン古墳シミュレーションCG」を電波で流して頂き、更には読売新聞、熊本日日新聞、その他メディアでも大々的に取り上げて頂いたのを昨日のように覚えている次第。その当時は、インターネットがまだ国内に上陸しておらず(当社がインターネットを立ち上げたのが1995年8月22日/熊本県内初)、また、メタバースであるSecondLife(仮想現実世界)が世に生まれたのは、それから17年後となる。

 少々話が前後し手前味噌になってしまったが、何事にも新商品を開発し、それが社会貢献に繋がるようになるには、稚拙な夢見心地感覚では達成できないものであり、特に他力本願となりがちな助成金目当ての開発となれば、最終的な責任の所在を明確にしておかねば、だらだらと予算消化の為に、うやむやな中で、その泡が立っては消え、また消えては立つという・・・価値ある商品誕生には程遠いのではないかと危惧するばかりである。

 助成金も我々の血税からスポイルされるものなので、行政やその他外郭団体が、如何にも予算(自分の小遣い銭と勘違いして)として、高飛車に桜の大枝に胡座をかいて、花咲かじいさんのようにばらまくものではない。それも、あちこちから訳の分からぬ学識経験者を掻き集め、無駄な人件費や交通費を遣っているだけの話となる。

 畢竟、新商品開発において、生ぬるい従来の手法では咲く桜の花も咲く事もなく、芽も出ず、立ち枯れの状態となってしまう。そして、いつの間にか不発に終わった立ち枯れた桜の幹は、さっさと伐採され撤去されているのである。それも、責任の所在など全く無い状態で・・・。


▼ブランディングが素晴らしい「白玉屋新三郎」の商品群 http://www.shiratamaya.co.jpLink
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【ロゼッタストーン公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/Link

                   

  • posted by Chikao Nishida at 2013/8/25 12:56 pm

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