ロゼッタストーンBLOGニュース

　新聞社時代、若かりし頃に、GSハイム筑紫というマンションに住んでいたことがあった。その時、ほぼ毎日のように夕食を世話になったところが、この山本屋食堂である。

　西南の役が終結した頃に開業した同店。１４０年近い長きにわたり、当時の味をしっかりと受け継ぎ、我々庶民の胃袋を満たしてくれる。すごく有り難い食堂として、今も時折足を運んでは、暖かな料理を楽しんでいる次第。

　名物は、こってりとした鯖の煮付け、卵焼き、蕎麦、鍋焼きうどん、その他丼ものが沢山揃えてある。また、大宴会場もあり、そのコース料理を見ると、大変リーズナブルなもので、学校関係、会社関係など多勢の会食にも利用されているようだ。

▼山本屋食堂
　〒860-0848　熊本市中央区南坪井町7番10号
　Tel096-352-2900／Fax096-352-2927

【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/

庶民の味鍋焼きうどん鯖の煮付け卵焼きうどん和食蕎麦料理

posted by Chikao Nishida at 2015/10/23 07:23 am

「ちゃぶ台」を訪ねる（２）

　熊本県玉名市岱明町にある「ちゃぶ台」。古民家を改築した、自然食・健康食で人気の食事処である。

　ウィークデイでも予約が必要なほど、熱烈なファンが県内外から訪れる。特に、妊婦さんや幼い子供の健康を考えた、身体に優しい食事メニューが人気で、最後にいただく珈琲は、玄米などを使ったカフェインレスのものまで準備しているほどだ。

　古民家を訪れると、一気に「昭和」の風が吹く。日々忙しく働いている人たちも、同店に足を運べば、急に時の経つのを忘れ、まったりしてしまう。

　今回は「ちゃぶ台定食」をいただきながら、照明や天井の構造などを眺め、また、裏庭にいる小梅（ヤギの名前）と戯れながら、ランチタイムを過ごすことができたのであった。

　一昨日は、テイクアウトで同店名物おこわ（酵素玄米）を持ち帰った。記事に添えた写真を見て、「早速予約しようと思ったら、水曜はお休みのようなので、明日しまーす♪西田さんの写真がすごく美味しそうに写っていました(^^)」と呟いてくれた女性も居た。実に有難いメッセージである。

　料理を撮影する人間にとって、「すごく美味しそうに写っていました」と言われるのが一番嬉しいものだ。しかし、私は美味しそうに撮っているのではなく、一人のお客として、お客目線でその料理を眺めているままを撮る。だから、それが「美味しそうに」見えるのであれば、本当に美味しいということになる。

　よって、正直、ここだけの話だが、不味い料理はアップしないようにしている。（苦笑）・・・実は数日前に或る和食の店に足を運び、天ざるを食したが、あまりに酷い食材ばかりだったので、アップするのを止めたのだった。これから二度と足を運ぶことはないが、人工的なざる蕎麦の麺に腰を抜かしてしまった。消費者を愚弄しているその料理群に、経営者の食文化レベルの低さを感じた次第。