ロゼッタストーンBLOGニュース

▼ダイニングキッチン九曜杏（熊本市）

　写真上は、熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏でサーブされる、熊本県産の赤牛を使ったハンバーグ（斉藤隆士氏監修）。最近、若手シェフたちがメキメキと腕を上げ、同レストランのグランドメニューには無いが、その存在は想定外に大きく育ちつつある。同店はステーキやハンバーグ専門店ではないが、１日３０食ほど注文があるようだ。特徴は、粗挽きが肉肉しく、熱々の鉄板で出されるので、この寒い中、最後まで熱いまま食せるところが嬉しい。難を言えば、ドミグラスソース版に加え、ニンニク醤油版があっても良いかと・・・。

▼Bros.よしむら（熊本市）

　同店では、チョップド・ビーフ・ハンバーグ（昔のヒルトン東京ではチョップド・ビーフ・サーロインと呼んでいた）と呼んでいる。卵と玉ねぎ、塩と胡椒だけで作られる、最高に肉肉しいハンバーグである。ハンバーグと言うよりも、ステーキに近いほどのボリューム感で、チャコールで焼かれる時の、しずる感が堪らない。大抵の場合、２００グラムを２枚、計４００グラムは、軽く食せる逸品である。あくまでも私見であるが、熊本県内では最高峰の価値（歴史と伝統、ストーリー）あるハンバーグとなる。一度食せば、病み付きなるとは、こう言うものだ。

▼ステーキハウス蜂（福岡市／本店は唐津市）

　このハンバーグは、見るからに高級で勿体無いほどのハンバーグである。トッピングのフォアグラの大きさといい質といい、比類なきハンバーグとして記憶に刻まれている。当時の店主は、残念ながら若くして他界。よって、にこやかな店主が元気だった頃に試食したものである。濃厚なバルサミコのソースと優しいドミグラスのハーモニーも忘れるほどに、上質のハンバーグとフォアフラに魅了されるばかり。これが今食せるか否か確認していない。これまでハンバーグを数えきれぬほど食した中で、ベスト３に入ると言っても過言ではない。

▼鉄板焼ステーキ「とみい」（東京・浅草）

　最後に、東京浅草の「ステーキ鉄板焼とみい」のハンバーグも、忘れられない逸品として、付記しておきたい。

▼ダイニングキッチン九曜杏の赤牛のハンバーグ（動画）

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2020/12/9 12:00 am

会話の醍醐味とは！？・・・

　会話とは頗る面白いもので、その人の性格なりが一挙に吹き出してくる。「聞き上手は話上手」がベストではあるが、なかなか上手い具合に話せない。一所懸命語っていると、目の前の人たちが一歩、二歩遠ざかって行く。自分で普通と思っているが、周囲はそう見ていないようだ。

　筆者は会話にのめり込むと、自分の口と顎の動きよりも、話したい事が頭に充満して、逆に滑舌が悪くなることもある。そこまで急ぐ必要はないけれども、短時間に、如何に心を伝えるかに集中するが故に、時折、そうなってしまう。

　話し相手のリアクションを見ると、「えーえー、はい。はい。」と肯定的に受け答えをしてくれる人との会話は、途切れる事なく、スムーズに進む。しかし、「いやいや！」、「いえいえ！」と否定的な言葉が飛び込んでくると、話が断続的になってしまう。

　これも、人の性格として面白いもので、「えーえー、はい。はい。」は心地良いけれども、スパイスが足りないカレーのようだ。逆に、「いやいや！」、「いえいえ！」で頭から否定的に受け止められると、会話が窮屈で、ボキッと折れてしまう。

　ベストなのは、「えーえ、いやいや、えーえー、いえいえ。」と、自分の気持ちをちゃんと言葉に乗せて交わす会話の方が、甘辛スパイシーで面白い。また、敢えて相手の出鼻を挫く企みにて、「えー↑↑↑？？？」と疑いの眼差しで茶化してみても面白い。

　会話の醍醐味は、抑揚にある。LINEやMessenger、Twitterの文字だけの偏平な乾いた文字交換よりも、生きているという実感が湧いてくる。文字だけでは、思いの外、誤解が生じることがある。そんなつもりでは無かったのにと、落ち込んでしまうのだ。（絵文字でカバー♪）

　Facebookやその他SNSでは、リアルタイムに知人友人がオンラインしているのが分かり、大変便利なようだが、何だか周囲から監視されているように感じてしまうこともある。ただ、仕事で活用するには、最高のコミュニケーションツールであるに違いない。

　どちらかと言えば、筆者は語り下手だと思う。友人たちは滑舌が良く、良く喋ると言ってくれるが、実はお喋りは得意ではない。キザな事を言えば、日本語よりも英語の方が全く訛りがなくて、思ったように言葉がスムーズに出てくる。（日本語の訛りが酷すぎるという事）

　もっと若い時期に、多国語を沢山学んでいたら良かったと、最近思うことが多い。Google translatorで翻訳しても構わないが、肉声にて、多国語を語り、リアルタイムに他国の人たちとの会話ができれば、どれほど楽しいか！？帰国子女が羨ましい限りである。

　これは自己反省であるが、パソコンのキーボードを叩きまくり文章にするのは、大の得意であることは間違いない。しかし、その得意とする高速活字発生機に頼ってしまう自分自身を背中から見ていると、近頃、心が鉛のように重く、闇の世界に佇む自分がいる。

　特に、訳の分からぬ「理不尽」な書簡などが届くと、猛烈に１０本指が動き出し、自己防衛のために、書簡を瞬時に作ってしまう。そして、気晴らしのために、自分が書き綴った日本語をGoogle translatorで英語に翻訳させて、翻訳の精度を確認しては笑っている。

　少々、会話の話から遠ざかってしまったが、face to faceでの会話が、コミュニケーションツールとしては最高だろうと。確かに、記憶を刻み、記録を残す文字はとても重要なツールだが、バランスよく、会話と文字との連動を図り、笑いの絶えない人生を送ることが一番。

　「ルール厳守の人」、「民度高き人」、「裏切らぬ人」、「研究熱心な人」、「心優しい人」たちと共に、楽しさいっぱいのコミュニケーション畑に、新しい種を沢山蒔きたいものである。よって、価値観を同じにする人たちとの接点が、人生をもっともっと豊かにしてくれるのではなかろうか・・・。