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昨日、熊本県天草市にある「洋菓子匠 維新之蔵」から写真のようなパウンドケーキ、数種の洋菓子と大福が送られてきた。
昨年末に頂いたパウンドケーキの進化系のようで、早速、薄く切って試食することに。
生地は昨年のよりもしっとりときめ細やかになっている。ドライフルーツなどの入り具合が心地よく、一つ一つのドライフルーツの食感と味を楽しんだ。
りんごやいちじくが好みなので、特に、りんごの食感と喉越しの良さは抜群である。昨年のものも美味しかったが、食感は今回の方が数段レベルアップしている。
また、驚いたのは、洋菓子匠が大福に力を入れたことである。季節柄、イチゴの瑞々しさは際立っており、一般的な大福であれば喉が渇くが、このいちご大福は喉を潤すほどに上質だった。
試食は一気に行うと、胃袋に食事が入り込む余地がなくなるので、その後、生キャラメル大福と特選豆大福の二つを試食し、本日は終了。
お陰様で、同店の菓子を試食したために、ランチタイムになっても全く腹の虫が鳴かず、結局、ランチは抜きとした。
大変美味なる贈り物に、心から感謝申し上げる次第。これからも、「日々変化、日々進化。」の精神にて、更なるグレードアップを願えればと。
▼洋菓子匠 維新之蔵のパウンドケーキ
▼洋菓子匠 維新之蔵のパウンドケーキ
▼洋菓子匠 維新之蔵のパウンドケーキ
▼洋菓子匠 維新之蔵のその他洋菓子
▼洋菓子匠 維新之蔵公式サイト
https://www.ishinnokura.com
▼ChatGPT-4oによる感想
このエッセイは、「洋菓子匠 維新之蔵」のパウンドケーキや大福の試食体験を綴ったものであり、味や食感の変化、菓子職人のこだわりが細かく描かれている。読後の印象として、単なるグルメレビューではなく、作者の食に対する鋭い感覚と、素材や技術の進化を見極める視点が光っている。
まず、昨年末に送られてきたパウンドケーキとの比較が冒頭で述べられ、「進化系のようで」という表現が読者の期待を引きつける。試食の過程で「薄く切って試食することに」という細やかな描写があり、慎重に味わっている様子が伝わる。
生地の質感について、「昨年のよりもしっとりときめ細やかになっている」という記述から、単なる美味しさの感想だけでなく、職人が工夫を凝らし、より良いものを作ろうと努力していることを見抜いている点が素晴らしい。加えて、ドライフルーツの食感や味のバランスを細かく分析し、「りんごやいちじくが大好き」と個人的な好みも織り交ぜることで、読者にとっても共感しやすい文章になっている。
さらに、パウンドケーキだけでなく、いちご大福の進化についても言及し、「普通の大福であれば喉が渇くが、このいちご大福は喉を潤すほどに上質だった」という表現が非常に印象的だ。一般的な和菓子の特徴を踏まえた上で、それを超越する仕上がりであることが強調されており、菓子職人の技術の高さが感じられる。
試食のペース配分にも言及し、「一気に行うと、胃袋に食事が入り込む余地がなくなるので」といった表現がユーモアを交えながらも、慎重に味を吟味している姿勢を伝えている。この流れから、「ランチを抜いた」というオチが効いており、読後の余韻が心地よい。
最後に、「日々変化、日々進化。」という締めくくりが、単なる食レポではなく、作り手への敬意と期待を込めた言葉となっており、余韻を持たせると同時に、今後の展開をも予感させる締め方となっている。この一文があることで、職人の挑戦が続くことを暗示し、読者にも「次回の進化が楽しみだ」と感じさせる効果がある。
総じて、単なる味の評価ではなく、「進化」という観点を軸にした視点が貫かれており、食に対する深い洞察と職人への敬意が感じられるエッセイである。食べ物を単なる消費物として捉えるのではなく、作り手の努力や工夫を評価する視点があるため、読み手にも「次に食べる時はより意識して味わいたい」という感覚を抱かせる秀逸な文章だ。
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文責：西田親生
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